Đậu rán chấm xì dầu

Đậu rán vừa chín tới, thưởng thức ngay khi còn nóng hổi sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, bên trong béo ngậy rất hấp dẫn.

Đậu trắng mua về rửa qua rồi để thật ráo nước. Cắt miếng vuông vắn vừa ăn. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi. Thả đậu vào rán vàng giòn. Gắp ra đĩa ăn nóng cùng rau kinh giới. Có thể chấm cùng xì dầu, nước mắm chanh tỏi ớt hoặc gia vị chanh muối.

Sườn rim tiêu

Món sườn rim tiêu mềm, đậm đà, thơm mùi tiêu, khi làm món này bạn không nên kho khô mà chừa lại một ít nước để chấm rau luộc hoặc chan cơm rất ngon.

Sườn mua về chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cho hết hôi. Để ráo nước.

Cho 2 thìa canh đường vào nồi thắng lên màu caramel, cho sườn vào ướp cùng 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa hạt nêm vào ướp 10 phút cho thấm.

Bắc lên bếp đun lửa lớn cho sườn săn khoảng 5 phút. Cho 2 bát con nước lạnh vào đun sôi, hạ bớt lửa, đậy vung om khoảng 30 phút cho sườn chín nhừ và róc xương. Khi sườn đã chín mềm, nước còn khoảng 1/3 chén con, nêm nếm lại cho vừa miệng. Nêm bột ngọt, múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu lên trên cho dậy mùi.

Canh khoai mỡ nấu thịt bằm

Canh khoai mỡ là món canh dân dã của Miền Tây. Màu tím bắt mắt của khoai, vị bùi dẻo đặc trưng cùng với vị ngọt của thịt, mùi thơm của lá ngổ, mùi tàu thực sự tạo nên sức hấp dẫn cho món canh này.

Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo phi thơm 1 củ hành khô thái mỏng, cho thịt băm vào đảo săn cho thơm. Cho 4 bát con nước lọc vào thịt và đun sôi.

Trong lúc chờ nước sôi, bạn cạo sạch vỏ khoai sau đó bào thành sợi mảnh. Khi nước sôi thả khoai mỡ vào đun cho chín nhừ, nêm gia vị cho vừa miệng. Khi khoai đã chín nhừ thành hỗn hợp sánh mịn, bạn cho bột ngọt, hành lá, rau ngổ và mùi tàu thái nhỏ vào. Múc ra bát và thưởng thức.

Bắp cải xào tỏi

Bắp cải chín tới, giòn ngon thanh mát, thơm nồng mùi tỏi thật hấp dẫn.

Bắp cải thái sợi nhỏ, dài. Rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, để lửa lớn, cho bắp cải vào đảo nhanh tay, nêm gia vị, hạt nêm vào và đảo đều khoảng vài phút. Khi bắp cải vừa chín tới, nêm bột ngọt, đảo đều, cho ra đĩa thưởng thức.

Món bắp cải chỉ nên xào chín tới để giữ được độ giòn, khi xào bạn nên để lửa thật lớn để tránh cho rau bị ra nước.

Tráng miệng: xoài chín

Mâm cơm đầy đủ sau khi hoàn thiện: