Mâm cơm cuối tuần hôm nay gồm có:

Trứng xốt cà chua

Dưa chua đu đủ

Cá lóc chiên

Cải ngồng luộc

Tôm hấp

Canh bí xanh nấu tôm khô

Tráng miệng: dưa lê

CÁCH LÀM

1. Trứng xốt cà chua

50g thịt + 200g cà chua bỏ vỏ, bỏ hạt xay nhuyễn chung với nhau (vì xay chung thịt sẽ tơi ra khi xào). Phi 1/2 muỗng canh hành tím với dầu ăn, cho thịt vào xào đến khi thịt săn cho 1 chén nước dùng vào, khi nồi xốt sôi cho nước tương, hạt nêm, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà và ít nước mắm hạ lửa nhỏ đun 5-7 phút cho thịt mềm.

Hòa ít bột năng với nước lọc cho vào để tạo độ sánh nhẹ, đập trứng cho nhẹ nhàng vào để trứng chín hồng đào là tắt bếp. Cho hành ngò, tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu mè vào cho thơm.

2. Dưa chua đu đủ

Đu đủ gọt vỏ cắt lát vừa ăn ngâm nước muối mặn 1 giờ sau đó vớt ra bóp nhẹ và xả lại nhiều lần với nước. 

Càng nhồi bóp và xả kỹ thì dưa sẽ giòn và trong hơn, nấu nước giấm với đường và một ít muối cho sôi thì vớt bọt kỹ, nêm cho độ chua, mặn, ngọt hài hòa rồi để nguội. Cho đu đủ vào lọ thủy tinh, thêm giấm vào ngập mặt, cho tỏi và ớt cắt lát vào sau 1 ngày là ăn được. Món dưa chua sẽ làm mâm cơm cuối tuần ngon hơn, phần còn lại để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

3. Cá lóc chiên

Cá lóc làm sạch. Ướp cá với hành tím, tiêu, ớt bột, muối và bột ngọt sau đó cho vào lò vi sóng quay cho phần cá khô ráo. Sau đó đem chiên vàng.

4. Cải ngồng luộc

Cải ngồng nhặt và rửa sạch. Bắc nồi nước sôi nêm ít muối, khi nước sôi cho rau vào. Tắt bếp ngay sau đó, vớt rau ra thau nước lạnh. Sau đó để ráo nước là hoàn tất.

5. Tôm hấp

Tôm rửa sạch cho vào nồi, sau đó cho rượu trắng và hành tây cùng muối vào hấp chín. Tôm ngon hơn khi ăn cùng muối tiêu chanh.

6. Canh bí xanh nấu tôm khô

Tôm khô rửa sạch, ngâm mềm. Phi dầu ăn với hành tím cho thơm, cho tôm khô vào xào sơ, tiếp đến cho nước sôi vào. Nêm ít hạt nêm rồi cho tiếp bí bào vỏ cắt sợi vừa ăn vào. Khi nước vừa sôi lại thì tắt bếp. Cho hành ngò lên trên là đã có canh thơm ngon.

7. Tráng miệng: Dưa lê