- 500g thịt bò bắp

- 1 củ hành tây

- 1 quả cà chua

- 1 củ cà rốt

- 2 củ khoai tây

- 1 thanh quế nhỏ

- 2 lá nguyệt quế

- 2 tép tỏi

- 20g gừng

- Gia vị cà ri: 1 muỗng canh bột cà ri; 1 muỗng canh bột nghệ; 1 muỗng canh ớt bột; 1 muỗng cà phê bột thì là; 1 muỗng cà phê bột rau mùi.

Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhuyễn.

Hành tây, cà rốt, cà chua và khoai tây cắt thành miếng như khối tam giác vừa ăn,

Bắp bò ướp với ít muối trong 30 phút.

Chuẩn bị một bát nhỏ, thêm bột cà ri, bột nghệ, bột ớt, bột rau mùi, và bột thì là vào trộn đều.

Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi có đáy dày với chút dầu láng mặt, trút thịt bò vào áp chảo cho đến khi săn đều thì trút ra bát để riêng.

Làm nồi chảo trở lại, thêm một ít dầu nữa, phi thơm tỏi, gừng rồi cho hành tây và cà rốt vào xào chung.

Thêm hỗn hợp bột cà ri vào đảo đều. Trút thịt bò, khoai tây, lá nguyệt quế và 1 bát con nước vào đun sôi.

Chờ cho nồi thịt sôi, bạn đậy nắp vung lại, hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong 1 giờ. Nếu có nồi hầm điện hoặc nồi áp suất, bạn trút nồi thịt sang nồi hầm vào bước này để tiết kiệm thời gian nấu nướng chỉ còn khoảng 30 phút cho tới khi thịt chín mềm.

Sau 1 giờ, bạn cho thêm cà chua vào nồi thịt và tiếp tục nấu trong 30 phút cho đến khi nước sốt đặc lại. Lúc này bạn nêm lại muối, tiêu vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc bò nấu cà ri ra bát, rắc thêm tiêu và hành lá chẻ sợi lên trên cho đẹp mắt.