Dâu tây là một trong những loại trái cây được trẻ yêu thích. Những quả dâu thơm lừng, ngọt ngào còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của các bé. Ngoài ăn trực tiếp thì bố mẹ có thể chế biến dâu tây thành nhiều món khác nhau để cả gia đình thưởng thức. Tranh thủ không sắp hết mùa dâu tây, MC Minh Trang bật mí với các mẹ cách làm siro dâu tây đơn giản. 

"Thực ra lí do chính của món siro dâu tây là để làm sữa tươi dâu tây, trà sữa vị dâu tây, sữa chua dâu tây... cho các bạn nhỏ ham ăn nhà mình. Không biết các bạn thế nào, mình thì không mua sữa tươi hay sữa chua có hương vị bao giờ. Mấy loại đó thường sẽ rất ngọt, có thêm nhiều hương liệu tổng hợp, rồi chất bảo quản các kiểu... 

Nên mình thường tự làm siro thế này, pha cùng sữa tươi hoặc trộn với sữa chua nguyên chất không đường, thế là có cốc sữa dâu tây thơm lừng, lại hoàn toàn tự nhiên, có thể tự điều chỉnh độ ngọt, không lo phải nạp quá nhiều đường. Mình cũng thấy mọi người hay làm mứt dâu tây chứ ít làm siro nhỉ? Siro dâu tây có điểm đặc biệt là phần siro trong veo cùng những miếng dâu được xắt bé xíu thế này, pha cùng sữa tươi sẽ không bị vẩn cục, sữa lên màu hồng nhẹ rất xinh. 

À, siro này có thể dùng để pha trà sữa dâu tây (dùng trà đen hoặc trà dâu), thêm chút trân châu nữa, ăn cùng những miếng dâu mềm mềm, ngon không kém ngoài tiệm nha (ngoài quán trà sữa là họ toàn cho siro kiểu hương liệu tổng hợp thôi ấy)", MC Minh Trang tâm sự. 

Chuẩn bị nguyên liệu

- Dâu tây tươi và đường, tỉ lệ 1:1. Nhà mình thường rút bớt đường còn 1:0,8 vì thích ngọt nhẹ thôi. Dâu tây mình dùng dâu giống Nhật trồng ở Mộc Châu, giờ vẫn đang mùa nên không đắt chút nào. Đường thì dùng đường vàng không tẩy trắng sẽ tốt hơn đường tinh luyện nha!

- 1 quả chanh.

- Hộp đựng có nắp kín. Mình tận dụng/tái sử dụng hũ thuỷ tinh đựng sốt mì Ý.

Mẻ 1kg dâu tươi với 800gr đường

Cách làm

- Dâu bỏ núm, rửa nhẹ nhàng để không nát quả. Rửa với nước lọc nha.

- Để ráo tự nhiên khoảng nửa ngày hoặc muốn nhanh thì dùng giấy bếp thấm nhẹ từng quả cho khô.

- Hộp đựng phải được tiệt trùng và để khô hoàn toàn trước khi đóng hộp. Mình dùng cách truyền thống, đơn giản nhất là luộc nước sôi.

- Dâu tây bỏ cuống quả, xắt nhỏ hạt lựu toàn bộ, thêm nước của 1 quả chanh, rồi trộn cùng đường. Lấy phới/thìa đảo nhẹ nhàng, đợi khoảng 2-3h và cứ mỗi 15 phút thì đảo 1 chút cho đường tan hết (nhớ đậy nắp hờ tránh côn trùng bay vào nhé). Nhà bạn nào có kiến thì để cách thuỷ để kiến không lọt vào được nha. 

Dâu cắt hạt lựu như thế này. 

- Dùng môi sạch, múc thành phẩm vào hũ, đậy chặt nắp. Thế là hoàn thành.

"Em bé thứ 3 nhà mình tên là Bơ nhưng lại cực kỳ mê Dâu Tây. Bạn ấy có thể bốc 1 quả dâu còn xanh, chua loét bỏ miệng nhai ngấu nghiến rồi chép miệng khen ngon, trong khi tất thảy xung quanh đều nheo mắt rùng mình. Nếu bạn lỡ mua phải dâu rôn rốt còn nhiều vị chua thì đem làm siro cũng rất hợp lí nè!

Các bạn nhỏ nhà mình đều từ chối uống sữa có hương vị bán ngoài siêu thị, vì mẹ dặn là "đọc nhãn thành phần, có thêm thứ gì ngoài sữa tươi mà nghe không biết là gì thì tốt nhất là không nên uống". Nhưng trẻ con mà, các bạn ấy cũng rất thích những món ngòn ngọt, nên sữa tươi pha thêm chút siro dâu, lại có miếng dâu xắt nhỏ mềm mềm, luôn là món best-seller nhà mình.

Dâu xắt nhỏ trộn với đường khoảng 15 phút là đường đã tan gần hết. Dâu thuộc nhóm quả mọng, nhiều nước nên cho đường vào đảo nhẹ nhàng là tự tan rất nhanh. Chờ khoảng 2-3 giờ cho đường tan hết thì đổ vào các hũ đựng.

Làm theo cách này thì làm hôm trước tới hôm sau là có thể dùng luôn được rồi nha. Mình đã thử thì thấy siro dâu làm cách này có thể để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tuần, hoặc để tủ lạnh thì tới 1 tháng.

Mình rất thích cùng các bạn nhỏ vào bếp, nhưng lại ngại những món phức tạp, lích kích, nên thường chỉ hay làm những thứ đơn giản và vui thế này. Các bạn nhỏ có thể giúp rửa dâu, tách núm, cắt dâu... bạn 9 tuổi nhà mình cũng có thể giúp rót siro vào hũ rồi, mẹ gần như chỉ đứng đó giúp hướng dẫn thứ tự các bước và đảm bảo an toàn chung. Chúc các bạn vào bếp thật vui với món siro dâu tây này nha", bà mẹ 4 con chia sẻ.