Là một bà mẹ yêu bếp, chị Lý Hồng Thơ (sống tại Sóc Trăng) ngày nào cũng chăm chỉ làm đồ ăn cho con. Hiện tại bé đã đi mẫu giáo nên con ăn ở nhà duy nhất bữa tối, chính vì vậy mà bà mẹ trẻ cũng chăm chút về thực đơn hơn cho bữa ăn này.
Gia đình nhỏ của chị Hồng Thơ
"Bé nhà em hiện tại 28 tháng tuổi, con đã đi học rồi ạ, con ăn ngày 3 cữ trong lớp (sáng - trưa - xế), chiều về nhà thì em vẫn nấu cơm cho con ăn theo gia vị của bé. Nhà em bé vẫn quen ăn với thức ăn nhạt, hôm nay món nhiều gia vị xíu thì ngày mai em sẽ cho ăn các món không nêm nhiều gia vị. Nên các món dưới đây các bé từ 1 tuổi có thể ăn được.
Dưới đây là thực đơn cơm tối của bé do tự tay em chuẩn bị cho con mỗi ngày. Niềm vui của em vẫn là được vào bếp nấu các món con thích ăn cho con ăn. Hy vọng sẽ giúp các mẹ đỡ suy nghĩ ngày mai con ăn gì?", chị Thơ chia sẻ.
Cá diêu hồng sốt kỷ tử, hạt sen
- Nguyên liệu
+ Cá diêu hồng.
+ 3 quả táo đỏ hữu cơ (táo nhỏ).
+ 8 quả kỷ tử.
+ Dầu hạt cải.
+ Hạt sen.
+ 1 muỗng cafe hạt nêm rau củ.
- Cách Làm
+ Cá rửa sạch để ráo.
+ Táo đỏ cắt nhỏ ngâm với 30ml nước nóng nghiền sơ, lấy nước bỏ phần bã.
+ Hạt sen luộc sơ.
+ Phi thơm tỏi chiên cá cho vàng.
+ Cá chín, cho phần nước táo đỏ + kỷ tử + hạt sen và thêm hạt nêm, đun lửa nhỏ cho cạn nước là xong.
Sườn hầm bí đỏ
- Sườn chần sơ nước sôi, để ráo.
- Nguyên liệu hầm: Mướp, hành tây, rễ ngò rí, đậu gà.
- Cho hết nguyên liệu và sườn vào hầm nồi nấu chậm 1 tiếng. Sau 1h thì vớt rau củ bỏ, cho tiếp bí đỏ vào hầm.
- Còn tầm 10 phút thì cho cải ngọt vào sau là xong. Món này không cần nêm gia vị, nước súp hầm từ rau củ ngon ngọt lắm rồi.
Cơm cải bó xôi xào tỏi
- Cách làm:
+ 1 nắm cải bó xôi nhỏ xay cùng ít nước lọc.
+ 1/2 bát cơm trộn 1 ít bã và nước cải đã xay, thêm 1 trứng gà, thêm ít nước tương. Trộn đều.
+ Phi thơm tỏi cho cơm vào xào đều.
+ Thịt bò xay cùng ít tinh bột bắp và bột hành tỏi, đun nóng bơ ghee cùng ít tỏi băm cho thịt bò vào xào với lửa vừa. Thêm ít nước cho thịt bò mềm.
Chả mực sốt me
- Nguyên liệu:
+ Mực ống 1 con nhỏ.
+ Bột hành - tỏi.
+ 3 thìa canh sốt me.
+ 3 thìa canh nước lọc.
+ Tỏi băm và dầu ăn của con.
+ 1 thìa cafe tinh bột bắp (bé chưa ăn thô tốt thì cho vào thêm).
- Cách làm:
+ Mực rửa sạch xay cùng bột hành, tỏi.
+ Rửa sạch tay hoặc mang bao tay cho dầu ăn vào tay thoa đều, vo viên tạo hình chả mực.
+ Đun nóng dầu cho chả vào chiên vàng 2 mặt, lấy ra thấm bớt dầu.
+ Sốt me pha tỉ lệ 1:1 với nước lọc, cho vào chảo đun sôi, cho tiếp chả mực vào rim sôi tắt bếp.
+ Phi thơm tỏi ăn kèm chả.
Trứng rán tôm phô mai
- Nguyên liệu:
+ 2 quả trứng gà ta.
+ Vài con tôm băm nhuyễn.
+ 1 lát phô mai tách muối.
+ Bột hành.
+ Hành lá và tiêu hữu cơ (cho bé > 9m).
- Cách làm:
+ Tôm băm nhuyễn trộn cùng ít bột hành.
+ Trứng khuấy đều.
+ Phi thơm tỏi xào tôm cho chín, cho trứng vào khuấy đều cùng tôm. Tôm và trứng chín đều thì cho phô mai vào khuấy cho tan chảy thì tắt bếp, rắc ít tiêu vào trộn đều.
Nui sốt cua phô mai
- Nguyên liệu:
+ 1 con cua.
+ Vài nhánh bông cải.
+ Hành tây.
+ 1 nắm nui hình thú.
+ Hạt nêm rau củ.
+ Bơ ghee/Bơ lạt.
- Phần sốt kem: 50ml sữa của bé + 1 lát phô mai + ít lá basil.
- Cách làm:
+ Cua luộc chín gỡ thịt.
+ Nui ngâm và rửa lại cho sạch, luộc nui 20 phút. Vớt ra rửa sạch lại với nước lạnh.
+ Hành tây băm nhuyễn phi thơm, cho phần cua đã gỡ vào xào thơm, vớt ra để riêng.
+ Bông cải băm nhuyễn/xay cho vào xào sơ, thêm sữa vào đun sôi li ti, cho phô mai vào khuấy tan, rắc ít lá basil vào.
+ Phần sốt sệt thì cho nui vào trộn đều, tắt bếp cho ra khay ăn kèm thịt cua đã xào.
Cơm gà em bé
- Nguyên liệu:
+ 1 con gà ta tầm 1kg2.
+ 2 lon gạo.
+ 1 thìa cafe muối hồng (cho vào nước luộc gà).
+ Mỡ lợn.
+ Gia vị: Củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, hành lá, 1 thìa cafe bột nghệ (cho gà có màu vàng đẹp).
- Cách làm:
+ Gà làm sạch rửa với muối để ráo.
+ Hành lá cắt khúc vừa, tỏi cắt đôi, gừng thái mỏng.
+ Cho nước + gà + hành lá + tỏi + gừng + tiêu + bột nghệ vào nồi đậy nắp luộc gà.
+ Gà luộc tầm 30 phút rồi tắt bếp ủ gà trong nồi thêm 20 phút nữa.
+ Gà luộc mình để nguội ăn luôn.
+ Phi thơm mỡ xào tỏi và gừng băm nhuyễn cho thơm, gạo vo sạch ráo nước thì cho vào mỡ hành xào sơ cho thơm.
+ Cho gạo vào nồi cơm + nước luộc gà vào ấn nút nấu cơm, để gạo dẻo mềm nên cho vừa nước để nấu.
+ Phần nước luộc gà có thể cho thêm ít rau thơm và nêm gia vị vừa ăn để ăn kèm với cơm.
Bò sốt kem bí đỏ phô mai
- Nguyên liệu:
+ 250gr thịt bò.
+ Ít bột hành, tỏi.
+ 1/2 thìa cafe tinh bột bắp, 1 ít hành tây, bơ ghee, ít lá khô basil (bỏ qua cũng được).
+ Phần sốt kem bí đỏ: 3 khoanh bí đỏ nhỏ, 50ml sữa (sữa tươi - sữa công thức - sữa mẹ đều được), 1/2 lát phô mai hoặc bột phô mai.
- Cách làm:
+ Xay thịt bò cùng bột hành, tỏi, tinh bột bắp và hành tây.
+ Vo viên tạo hình miếng bò.
+ Đun nóng bơ ghee cho bò vào áp chảo với lửa vừa (lửa không quá nhỏ - không quá cao), rắc lá basil vào áp chảo cùng, bò chín vàng 2 mặt là được.
