Chỉ còn vài ngày nữa là đến Noel - lễ Giáng sinh theo quan niệm của Kitô giáo. Không chỉ các nước phương Tây mà ngay ở Việt Nam, không khí đón chào ngày kỉ niệm Chúa sinh ra đời đã rộn ràng trên từng con phố, từng ngóc ngách và len lỏi vào nhiều gia đình.
"Đu trend" Giáng sinh, mới đây mẹ đảm Hồ Thị Nhi (SN 1993, hiện đang sống và làm việc tại TP.HCM) đã chia sẻ hình ảnh món bánh trôi nước tạo hình độc và lạ của mình. Cụ thể chị đã biến tấu những chiếc bánh trôi thành hình ông già Noel, chú tuần lộc, cậu bé tuyết… đầy ngộ nghĩnh, bắt mắt khiến ai cũng thích mê, nhất là những bạn nhỏ.
Món bánh trôi được tạo hình Noel dễ thương.
Chị Hồ Thị Nhi chia sẻ: "Mình có niềm đam mê nấu những món bánh truyền thống trong đó có bánh trôi nước. Mình đã tham khảo công thức chế biến món bánh trôi nước ở rất nhiều nền tảng, từ sách vở đến mạng xã hội… Sau nhiều lần thất bại, phải bỏ đi không biết bao lần nguyên liệu làm bánh, cuối cùng mình đã biết làm món bánh trôi nước.
Tuy nhiên muốn làm "mới" món bánh trôi nước mà vẫn giữ được nét đặc trưng của bánh, mình đã nghĩ ra các. Đó là tạo hình những viên bánh trôi thành nhiều hình thù đẹp mắt, vừa quen thuộc lại vừa ngộ nghĩnh. Ban đầu mình tạo hình con ong, con gà, con heo, con thỏ… Nhân dịp Giáng sinh, mình đã tạo hình bánh trôi theo chủ đề Noel. Sau khi nấu chín, mình mang thành phẩm biếu người thân, bạn bè. Mọi người nhìn món bánh dễ thương quá không ai nỡ ăn".
Theo mẹ đảm, chị vẫn nấu bánh trôi nước theo công thức bình thường. Tuy nhiên muốn tạo hình viên bánh trôi không bị nứt, vỡ khi nấu, chị sử dụng bột nếp Thái là nguyên liệu chính làm bánh. Loại bột này rất dễ mua. Mọi người chỉ cần ra những cửa hàng thực phẩm uy tín là mua được. Thời gian làm món bánh trôi tạo hình chủ đề Noel sẽ lâu hơn bánh trôi bình thường rất nhiều. Mỗi viên bánh sẽ chiếm 3-5 phút tạo hình. Tuy nhiên thành phẩm rất đáng để chúng mình bỏ công sức ra.
"Công đoạn khó nhất khi làm món bánh trôi chủ đề Noel cũng là trộn bột và tạo màu bánh. Vì phải trộn bột bánh dẻo mịn, màu sắc chuẩn thì khi tạo hình bánh sẽ đẹp và thành phẩm mới ngon.
Cách luộc bánh trôi vẫn giữ được tạo hình bánh, đó là:
- Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi khoảng 5 phút mới thả bánh vào luộc.
- Khi luộc nhớ đảo nhẹ để bánh không bị dính dưới đáy nồi.
- Luộc bánh với lửa vừa để bánh chín từ từ , và giữ được hình dáng của bánh.
- Thấy bánh bắt đầu nổi, luộc thêm khoảng 2,3 phút nữa thì vớt bánh ra tô nước sạch, rửa nhẹ bánh" - mẹ đảm cho hay.
Theo chị Nhi, thông qua món bánh trôi tạo hình chủ đề Giáng sinh chị mong muốn gửi lời chúc đến tất cả mọi người, đặc biệt là các bé một mùa Noel an lành, hạnh phúc. Chị Nhi mong rằng món bánh trôi theo chủ đề Giáng sinh này sẽ là 1 ý tưởng tuyệt vời để các gia đình "đổi gió", cùng nhau vào bếp làm món bánh vừa thân quen, lại độc lạ, tăng sự gắn kết, yêu thương giữa các thành viên trong gia đình.
Cách làm món bánh trôi nước, mọi người có thể tham khảo:
1. Nguyên liệu làm bánh trôi nước:
Bột nếp
Đậu xanh xát vỏ
Đường thốt nốt
Đường trắng
Gừng
Muối
Dầu ăn
Dừa nạo
2. Cách làm:
- Làm nhân bánh:
Bạn rửa sạch đậu xanh đã xát vỏ rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó nấu chín, dùng thìa tán mịn đậu xanh thành dạng nhuyễn. Cho thêm đường vào để tạo độ ngọt cho nhân bánh. Nặn nhân bánh thành hình tròn.
- Làm vỏ bánh:
Để làm vỏ bánh bạn đổ nước sôi và dầu ăn vào bột nếp, nhào đều tay. Lưu ý không đổ quá nhiều nước, khi nặn bánh sẽ rất khó. Sau khi nhào bột bánh, bạn đậy kín để trong vòng 30 phút.
Tiếp theo bạn xoa bột vào tay để không bị dính. Lấy một lượng bột bánh vừa đủ lăn đều trên tay, rồi bỏ nhân đậu xanh vào bên trong. Lưu ý lúc bọc nhân lại phải thật khéo léo, cẩn thận không để lòi nhân ra. Vì nếu không bọc kín khi nấu bánh sẽ bị vỡ và nhân sẽ rơi ra.
Tiếp tục, bạn dùng hai bàn tay lăn bánh thành hình dạng tròn đẹp mắt rồi đặt lên đĩa. Giữ khoảng cách giữa các viên bánh để chúng không bị dính vào với nhau.
- Bước luộc bánh:
Bạn đun sôi nước rồi nhẹ nhàng thả bánh vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều để bánh không bị dính vào nhau. Chờ đến khi bánh nổi lên trên mặt nước là chín. Một lưu ý khi luộc bánh là nên để lửa nhỏ.
Sau đó, bạn chỉ cần vớt bánh ra thả vào nước lạnh để bánh săn mình và không bị dính. Chờ khoảng 1 phút là có thể vớt ra, để ráo nước rồi thưởng thức. Nhiều người còn nấu thêm nước đường chan vào bánh để ăn ngon hơn.
- Nấu nước đường:
Cách nấu nước đường cũng rất đơn giản. Bạn lấy một lượng nước vừa đủ, đặt lên bếp để lửa nhỏ. Cho đường thốt nốt, gừng đã rửa sạch, đập dập vào nồi rồi dùng muỗng canh khuấy đều để đường tan. Sau đó, vặn lửa to hơn, khi thấy màu nước hơi sền sệt lại, dậy mùi hương của gừng thì tắt bếp.
- Thưởng thức:
Đổ nước đường vào bát cùng với bánh trôi, rắc thêm chút mè (hoặc dừa nạo) lên là có ngay món bánh trôi nước vô cùng hấp dẫn.
