Khi trẻ bước vào thời kỳ ăn dặm cũng là lúc mẹ nào cũng đau đầu với câu hỏi "Sáng mai ăn gì". Bữa sáng đóng vai trò rất quan trọng với sức khỏe của trẻ em, đảm bảo dinh dưỡng và năng lượng để các hoạt động trong buổi sáng diễn ra vui vẻ, thuận lợi. Tuy nhiên, nhiều cha mẹ vì vội vàng mà hay cho con ăn một cách qua loa, không đảm bảo sức khỏe cho bé tới trường.
Mới đây, chị Thùy (25 tuổi, sống và làm việc tại TP.HCM) đã làm cho con trai Thiên Bảo (biệt danh Bảo Bảo, hơn 18 tháng tuổi) những món ăn sáng vô cùng ngon mắt. Bà mẹ trẻ chia sẻ những món bánh ăn sáng được làm từ nguyên liệu yến mạch. Theo chị Thùy, yến mạch cực kì dinh dưỡng nên có thể cho bé dùng 2-3 bữa/tuần và đổi món liên tục để bé luôn hứng thú khám phá từng bữa ăn. Và đặc biệt, bữa ăn này cũng có thể dành cho cả người lớn.
Những món ăn vô cùng ngon miệng.
Chia sẻ thêm về thực đơn bữa sáng cho con, chị Thùy tâm sự: ''Bữa sáng mình làm nhanh nên không khác những ngày thường là mấy. Mình ưu tiên việc nhanh, gọn nhưng vẫn đủ dinh dưỡng và màu sắc bắt mắt cho bé. Mình ít cho bé ăn nhóm đạm vào bữa sáng vì còn 2 bữa trưa và chiều để bổ sung rồi nên tập trung vào rau củ và tinh bột.
Mình vẫn phải đi làm nên chỉ có buổi sáng là nấu và trang trí chỉn chu món ăn cho bé nhưng đa số không quá 45 phút cho các khâu từ chuẩn bị, nấu nướng cho đến trang trí và chụp hình (vì mình có 1 blog update món ăn cho bé mỗi ngày). Mình thường dậy lúc 6h30 sáng để chuẩn bị đồ ăn sáng, 7h-7h15 bé dậy sẽ có đồ ăn ngay.
Các món cầu kì, đẹp mắt và đủ chất dinh dưỡng.
Em bé được thay đổi món ăn liên tục nên rất hứng thú với các bữa ăn, thường bé sẽ ăn hết 90-95%, hôm nào ngủ không đủ hay mệt mỏi cáu gắt trong người thì chỉ ăn hết 50% khẩu phần ăn.
Tối trước khi ngủ mình đều mở tủ lạnh xem còn các nguyên liệu gì rồi nghĩ trước món, sáng hôm sau dậy nấu rất nhanh và tiết kiệm được thời gian chứ không lên list món ăn theo tuần hay tháng. Đa số menu bữa sáng của bé mình nấu không lặp món trong vòng 1 tháng. Thường thì em bé sẽ được ăn các món bánh ngọt/mặn, pancake, yến mạch hoặc mì Ý''.
Món nào cũng thật ngon mắt.
Chị Thùy và con trai.
Dưới đây là 2 công thức làm món Bánh yến mạch viên trà xanh và cho các mẹ cùng tham khảo:
BÁNH YẾN MẠCH VIÊN TRÀ XANH (nhân socola bạc hà, phủ sữa chua)
Nguyên liệu:
- 50gr yến mạch cán vỡ.
- 15gr bánh quy của bé.
- 150ml sữa tươi/sữa công thức.
- 2 thìa cafe bột matcha hữu cơ.
- 1 thìa cafe syrup vanilla (syrup tùy ý).
- Nhân bánh: 1 thìa cafe sốt choco mint (hoặc váng sữa socola của bé).
- Ăn kèm tùy ý: 3 thìa cafe sữa chua + 1/2 thìa cafe bột matcha hữu cơ.
Cách làm:
- Nấu yến mạch cùng sữa, bột matcha và syrup 2-3 phút rồi thêm bánh quy (đã nghiền mịn) vào đảo đều đến khi cạn sữa, để nguội 5-10 phút.
- Trải màng bọc thực phẩm ra đĩa, cho 1/3 yến mạch lên, dàn mỏng rồi thêm nhân sốt choco mint vào giữa, dùng màng bọc vo tròn thành viên. Làm tương tự với phần yến mạch còn lại, thành phẩm được 3 viên bánh.
- Cho bánh ra đĩa, phủ sữa chua và rây bột trà xanh lên là được.
Noted: Mọi người có thể làm cách tương tự với bột ca cao hữu cơ nếu không có bột matcha. Phần nhân có thể thay bằng sữa chua, phô mai tách muối, bơ dừa ca cao, váng sữa.
YẾN MẠCH NẤU VỊ CÀ RỐT
Nguyên liệu:
- 50gr yến mạch cán vỡ/cán dẹt.
- 3 thìa cafe cà rốt bào nhỏ (~2 củ cà rốt baby).
- 120ml sữa tươi (<1 tuổi dùng sữa công thức).
- 1 hũ sữa chua em bé 100gr.
- 1 thìa cafe syrup gạo (không bắt buộc).
- Xíu sốt dâu Nhật (<1 tuổi bỏ qua - không bắt buộc).
Cách làm:
- Yến mạch ngâm 5-10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
- Nấu chín yến mạch cùng sữa, cà rốt và syrup đến khi sệt là được.
- Cho 1/2 lượng yến mạch ra bát, dùng thìa ấn nhẹ ở giữa cho hơi lõm xuống rồi thêm 1/2 hũ sữa chua vào (thêm xíu sốt dâu Nhật nếu có). Đổ hết phần yến mạch còn lại lên, sau đó là phần sữa chua còn lại.
- Trang trí cùng xíu cà rốt bào và lá hương thảo.
Noted: Dành cho bé >6 tháng tuổi, bỏ qua syrup gạo và sốt dâu.
