Mâm cơm cuối tuần này gồm có các món sau:
- Gà nướng
- Bê xào xả ớt
- Dưa chuột
- Rau luộc
- Trứng cuộn rong biển
- Tráng miệng dứa
1. Gà nướng
Nguyên liệu: 3 cái đùi gà (mỗi cái nặng khoảng 200 - 300g), 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 củ nghệ nhỏ (hoặc dùng 1/2 muỗng cafe bột nghệ thay thế), 2 thìa cafe dầu hào, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột canh.
Gà xát muối rồi rửa sạch, cho vào âu to, thêm bột canh, dầu hào, đường, nước mắm vào ướp gà.
Nghệ gọt vỏ giã nhuyễn (nếu dùng bột nghệ thì hòa bột nghệ với 1 thìa cafe nước cho tan bột nghệ) cùng tỏi, hành khô rồi cho vào âu thịt gà. Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi xoa đều lên đùi gà. Sau đó ướp khoảng 1-2 giờ (nếu trời nóng thì bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh).
Bật lò nướng trước 5-10 phút cho nóng rồi lấy giấy bạc phủ kín trên khay nướng rồi xếp đùi gà vào. Bật chế độ nướng 2 mặt ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút rồi lật lại miếng gà lên nướng tiếp 200 độ C trong 15 phút nữa. Tiếp tục lấy mật ong + 1 thìa cafe dầu ăn phết đều lên gà nướng 200 độ C trong 5 phút thì lại lật mặt kia lên phết mật ong lên quết thêm lớp nữa và để nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút rồi hạ nhiệt độ xuống 160 độ C nướng thêm 5 phút là xong.
Bày ra đĩa ăn cùng rau sống và tương ớt trộn xốt mayonnaise.
2. Bê xào sả ớt
Nguyên liệu: 400g thịt bê, 4 củ sả, 3 quả ớt cay, 4 cây hành lá, 2 muỗng cafe dầu ăn và bột canh, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu.
Thịt bê rửa sạch, sả rửa sạch thái vát dài mỏng. Ớt rửa sạch thái mỏng, hành lá rửa sạch thái khúc.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho sả vào xào qua. Sau đó cho ớt vào đảo đều, trút thịt bê vào cho thêm 1 thìa dầu hào, ít bột canh, chút xíu hạt tiêu, hạt nêm, hành lá thái khúc vào đảo đều, nhanh tay đến khi thấy thịt chín đều là tắt bếp. Trút thịt bê ra đĩa rồi thưởng thức.
3. Dưa chuột
Dưa chuột 3 quả, mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. Cắt dưa chuột thành từng khoanh mỏng bày vào đĩa.
4. Rau luộc
Rau cải 1 bó, nhặt bỏ phần gốc và lá vàng, rửa sạch.
Cà rốt 1 củ, gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, cắt thành từng khoanh rồi dùng dụng cụ nhấn cắt rau củ để cắt cà rốt thành hình bông hoa.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho vào 1 thìa muối nhỏ rồi cho rau và cà rốt vào luộc cho chín. Trong khi luộc thì mở vung cho rau xanh. Rau chín vớt ra đĩa, trang trí cà rốt lên trên.
5. Trứng cuộn rong biển
Trứng 4 quả tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ đánh tan với chút gia vị, hạt tiêu.
Cho chút dầu ăn vào chảo, đổ phần lòng đỏ trứng vào, láng kín mặt chảo. Vặn lửa thật nhỏ, trứng se mặt thì lấy ra cái đĩa. Rán phần lòng trắng theo cách tương tự.
Rải lá rong biển lên trên phần lòng đỏ trứng đã rán, phết lên rong biển 1 lớp giò sống. Sau đó đặt phần lòng trắng trứng (đã rán) lên rồi phết lên 1 lớp giò sống nữa. Đặt miếng xúc xích vào giữa, cuộn trứng thành cuộn tròn. Bọc kín bằng giấy bạc, đem hấp cách thủy 25 phút rồi lấy ra để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Khi nào ăn thì bỏ giấy bạc đi, thái lát rồi bày ra đĩa.
6. Tráng miệng bằng trái dứa
Dứa gọt sạch vỏ, bỏ mắt, thái thành từng khoanh nhỏ rồi bày ra đĩa, cắt đôi quả cà chua bi rồi đặt lên từng khoanh dứa là xong.
Tác giả của mâm cơm này là Facebooker Thanh Mong Nguyễn - sinh năm 1988, hiện đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội cùng chồng và 2 con trai, một bé 7 tuổi và một bé 1 tuổi. Với sở thích nấu ăn, cô luôn không chỉ chăm chút cho từng bữa ăn trong gia đình mà còn sáng tạo ra nhiều món ăn ngon, đẹp được rất nhiều bạn bè trên Facebook cũng như ngoài đời vô cùng ngưỡng mộ.
Xem thêm công thức làm món sữa tươi trân châu đường đen đã được tác giả chia sẻ bằng cách bấm VÀO ĐÂY.
