Để làm bánh mochi xoài bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

150g bột gạo nếp

100g vụn dừa khô

50g đường xay

40g bột ngô

250ml sữa tươi

25ml dầu ăn

1 quả xoài chín

Cho bột gạo, đường xay, bột ngô vào âu trộn đều. Sau đó cho sữa tươi vào cùng với dầu ăn, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Đặt hỗn hợp bột vào trong nồi hấp cách thủy ở lửa lớn trong vòng 15 phút thì lấy ra và để nguội.

Xoài rửa sạch, bóc vỏ và cắt quân cờ như hình.

Lấy ra một thìa bột, sau đó vo đều trên tay rồi ấn dẹt, thêm một miếng xoài vào giữa để làm nhân rồi cẩn thận gói lại.

Nhúng viên bột qua một lớp dừa vụn, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mochi xoài rồi đấy!