1. "Học lỏm" thực đơn Eat Clean "ngon mắt ngon miệng" của cô nàng yêu lối sống lành mạnh – 2000 lượt yêu thích

Facebook tác giả: Phạm Thúy Nga

Group: Eat Clean and Healthy – Cộng đồng ăn sạch và sống khoẻ

Chưa một chế độ dinh dưỡng nào được thế giới ủng hộ nhiều như "ăn sạch" - phong cách hướng đến khỏe đẹp từ bên trong. Nếu còn băn khoăn với thực đơn Eat Clean của mình, tại sao bạn không học lỏm bí quyết từ cô nàng xinh đẹp, yêu thích lối sống lành mạnh này nhỉ?

Cùng tham khảo thêm một vài thực đơn của cô nàng này nhé!

Cơm gạo lứt, thịt xay hấp cùng nấm hương cà rốt thái nhỏ, rau cải chíp, đậu Hà Lan luộc.

Ức gà áp chảo, cơm, cà rốt và rau cải luộc, hoa củ cải đỏ.

Bữa sáng hấp dẫn với bánh mì đen, trứng ốp la, trái cây, rau mầm.

Mì Ý xốt bí ngô: Bí ngô hấp chín, hành tây thái hạt lựu xào chín tới, tỏi đập dập áp chảo cho thơm. Mọi người cho 3 thứ ấy vào cối, kèm 1 ít whipping cream, sữa hạt nguyên chất, muối, tiêu, xay nhuyễn rồi đổ lên chảo đun cùng mì đã luộc, đun mấy phút là được rồi nhé. Món này ngon lắm, ngậy ngậy ngọt ngọt.

2. Làm theo công thức này, bạn sẽ có món bò bít tết ngon hơn tiệm! – 1400 lượt yêu thích, 245 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Giang Thị Kim Ngân

Group: Không sợ đói

Nếu bạn muốn đổi gió cho bữa cơm cuối tuần thì hãy làm món bò bít tết và tận hưởng cùng với ly vang đỏ, cuộc đời bỗng trở nên thi vị hơn biết bao nhiêu.

Cách làm bò bít tết như sau:

Thịt diềm thăn bò: mỗi suất tầm 200 - 250g, cắt khoanh dày khoảng 2 - 2.5cm. Nếu cắt mỏng thì lúc làm sẽ bị khô nhé. Rắc muối 2 mặt ướp trong khoảng 15 – 30 phút. Nếu dùng thịt bò đông lạnh thì bỏ ra rắc muối để rã đông tự nhiên tầm 40 phút. Đừng cho tiêu lúc ướp bởi khi áp chảo sẽ bị khét.

Rau ăn kèm: mình làm 1 cái bông cải xanh luộc cho nhanh, lại đỡ ngấy. Các bạn có thể thay bằng dưa góp các loại, rau củ luộc hoặc salad nhé!

Khoai tây nghiền: các bạn mua 2 củ khoai tây, rửa sạch khía chữ thập rồi bỏ vào nồi luộc, cho thêm tí muối. Khoai nhừ thì bỏ ra cho nguội bớt, bóc vỏ, cho vào bát lấy cái dĩa nghiền ra, thêm muối, ít sữa tươi với kem tươi đánh nhuyễn.

Xốt kem nấm: mình mua nấm mỡ Đà lạt, ăn ngọt giòn lắm. Xắt 4 cây nấm mỏng ra, băm ít tỏi phi thơm, đổ nấm vào xào 3 phút rồi đổ kem tươi vào, đun 2 phút, cho thêm tí muối. Cuối cùng, bạn cho tí bột mì vào cho sệt sệt rồi thả ít lá hương thảo băm vào, bắc ra đổ vào bát.

Bắc cái chảo lên bếp cho thật nóng, thấy chảo bốc khói thì cho xíu dầu ô liu vào, hạ lửa và cho bò vào, áp chảo 2 mặt, mỗi mặt từ 3 – 5 phút tùy độ dày và bạn thích tái hay chín. Thả khoảng 10 tép tỏi bóc rồi và 2 - 3 cành lá hương thảo và 1 cục bơ bé bằng 2 ngón tay vào chảo cho thơm, đậy vung 1 – 2 phút rồi bắc ra trang trí là xong. 

3. Bánh quy hoa đào Tết – bộ bánh quy ấn tượng dịp Tết đến xuân về - 1600 lượt yêu thích, 13 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Mimi Ngoc Diem

Group: Phố bánh & Dụng cụ làm bánh

Những chiếc bánh quy với hoạ tiết hình cành hoa đào như biểu tượng của mùa xuân, báo hiệu một mùa Tết nữa lại sắp đến gần. Những chiếc bánh nhỏ xinh xắn không chỉ ngon miệng mà còn rất độc đáo và đẹp mắt sẽ là món quà bất ngờ mà bạn muốn gửi gắm tới bạn bè và người thân. 

Theo tác giả chia sẻ thì chị sử dụng công thức bánh quy bơ Danisa của Savoury Days và ghép lại với nhau để trang trí bằng đường icing theo hình hoa đào và chủ đề Tết. Tuy nhiên, chị không dùng lớp nền đường icing bên dưới vì rất cứng và ngọt. Thay vào đó, chị cố gắng lúc nướng bánh giữ bánh vẫn sáng màu để vẽ trực tiếp đường icing lên phía trên, các nét vẽ đường rất nhỏ nên không bị cứng và ngọt. Ăn bánh vẫn có vị thơm ngậy và ngọt dịu của bơ.

4. Công thức cực chuẩn để làm mứt me ngon đãi khách ngày Tết – 779 lượt yêu thích, 155 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Nguyễn Đỗ Kim Thoa

Group: Không sợ đói 

Ngày Tết đem mứt me ra thiết đãi bạn bè thì rất được ưa thích, vì mứt me không quá ngọt lại có vị chua thanh thanh, có tác dụng "chống ngán" rất tốt.

Công thức mứt me được tác giả chia sẻ rất chi tiết dưới đây:

Nguyên liệu:

- 1kg me xanh

- 500 - 600gr đường tùy khẩu vị

- Muối

Cách làm:

- Cho me vào túi nilon hoặc túi zip, làm kín miệng túi, cất vào ngăn đá để cho đông đá.

- Lấy me ra ngoài rã đông, rã đông tự nhiên hay cho túi vào thau nước rã đông cho nhanh cũng được.

- Dùng dao gọt hoa quả tách vỏ me sau khi đã rã đông. Pha 1 thau nước muối sao cho có vị mặn mặn là được, tách được quả me nào thì thả ngay vào thau nước muối để me không bị thâm.

- Sau khi tách vỏ xong thì dùng dao rạch dọc 1 bên của quả me để lấy hạt ra.

- Tách hạt hoàn thành rồi thì đem me đó đi xả qua nước vài lần, cho bớt mặn và chua. Sau đó, cho me vào cái thau, đổ đường vào trộn đều, đậy kín để qua đêm. - Lấy 1 cái chảo to, đáy chảo phẳng càng tốt rót hết nước đường ngâm me vào, đun lửa vừa đến khi đường chuyển màu nâu hơn chút. Đổ hết me vào, xếp me "ngay hàng thẳng lối" để có thành phẩm đẹp. Đun nhỏ lửa đến khi nước sắp cạn thì cho vào tí muối, trong lúc sên me nhớ lật me qua lại cho thấm đều đường. 

- Nước trong chảo cạn sắp hết, me cũng hơi ngả màu thì tắt bếp. Xếp me lên vỉ, rổ… đem phơi nắng. Tùy vào nắng to hay nhỏ để canh thời gian phơi, phơi sao cho trái me ráo là được.

Lưu ý: - Chọn me xanh, không chọn me bột, làm sao để biết me bột? Lấy móng tay cào nhẹ phần gần cuống trái me nếu màu xanh là được, còn màu sẫm là me bột.

- Để ngăn đá bao lâu cũng được, miễn nó đông đá là được. Để ngăn đá mục đích là để dễ tách vỏ đó.

- Tách vỏ, tách hạt nhớ đeo bao tay, me bào mòn da vô cùng.

- 1kg me sau khi tách vỏ, bỏ hột mình cân lại còn 512gr me. Mình sợ ngọt cho vào 400gr đường, nhưng thành phẩm vẫn hơi chua nhé!

- Lúc trộn đường vào me nhớ xếp me "ngay hàng thẳng lối". Mình bỏ vào thau rồi xóc đều, không xếp lại, kết quả là quả me nó uốn éo, không được thẳng đẹp.

- Nếu bạn nào muốn cay thì cho vào tí ớt bột hay ớt khô lúc sên me.

- Nếu không có nắng thì xếp lên vỉ nướng bỏ vào lò nướng để sấy.

5. Mousse nho xanh chua chua thơm thơm cho ngày đầu tuần đầy sức sống – 700 lượt yêu thích, 1 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Kim Do Hee

Group: Hội nấu ăn vì đam mê

Vẫn là bánh không cần lò nướng, kể cả đế bánh bông lan bên dưới cũng nướng bằng nồi cơm điện. Với công thức mousse nho xanh chua chua thơm thơm này, bạn sẽ có một món bánh rất dễ ăn, không lo bị ngán.

Công thức làm mousse nho xanh được tác giả chia sẻ như sau:

Công thức làm đế bông lan:

4 trứng gà

60g sữa tươi

50g dầu ăn

50g bột mì

50g bột bắp

105g đường

Công thức này có thể nướng bằng lò nướng và nồi cơm điện đều được. Nếu dùng lò nướng thì nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong 35 phút. Nếu nồi cơm điện nhà bạn không có chức năng nướng thì có thể nướng bằng cách bấm nút Cook rồi đợi khoảng 13 phút sẽ tự chuyển qua nút Warm. Các bạn bấm lại nút Cook và lặp lại như vậy khoảng 1 - 2 lần, đủ 35 - 40 phút sau thì mở ra kiểm tra bằng cách ấn tay lên mặt bánh, bánh chín thì không bị lõm xuống.

Công thức làm mousse nho xanh:

Nguyên liệu:

240g kem whipping

120g sữa chua không đường

60g đường

2 lá gelatin

10g nước cốt chanh

1 bạt bánh bông lan

Nho xanh

Khuôn ring size 18

Cách làm:

Rửa sạch nho xanh, cắt đôi từng quả nho theo chiều dọc.

Đánh bông kem whipping.

Đổ nước lạnh vào ngâm gelatin trong khoảng 5 phút. Sau đó, vắt lại gelatin rồi cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 15 giây.

Đổ sữa chua vào âu, thêm đường rồi khuấy đều cho tan đường. Đổ gelatin vào khuấy đều cho gelatin tan hết, đổ tiếp kem whipping vào, thêm 10g nước cốt chanh rồi trộn lại hết cho đều.

Lấy bạt bánh bông lan đặt vào khuôn, xếp nho xung quanh, đổ ½ kem vào dàn đều, xếp tiếp nho xanh lên mặt, đổ nốt ½ lượng kem còn lại vào dàn đều, để vào ngăn mát tủ lạnh cho kem đông lại.

Cắt từng lát nho mỏng xếp lên trên mặt trang trí. Pha 1 ít nước với gelatin rồi rưới đều lên trên mặt bánh. Để bánh vào tủ lạnh, tốt nhất để qua đêm cho bánh đông lại.

6. Không cần đi mua nữa, vì tự làm bánh táo theo công thức này sẽ ngon và đẹp hơn nhiều – 479 lượt yêu thích, 23 lượt chia sẻ

Facebook tác giả: Vũ Thu Trang

Group: Món ngon nhà làm (Savoury Days Family)

Các công đoạn làm bánh táo rất đơn giản, nhưng để làm được một chiếc bánh táo mà lớp vỏ giòn, xốp thì không phải ai cũng biết cách.

Cách làm bánh táo như sau:

Đế bánh: (Dùng không hết có thể trữ đông)

500g bột mì đa dụng

250g bơ lạnh

5g muối

10g đường

1 quả trứng

50g nước lạnh

Có 3 cách làm, bạn có thể tùy chọn cách làm tiện nhất:

Dùng máy xay thực phẩm: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, xay mịn.

Dùng máy trộn bột: Cho bột, muối, đường và bơ lạnh vào âu, dùng càng lá đánh đến khi bơ tơi quyện vào bột, cho nước lạnh và trứng vào, thay móc xoắn trộn nhẹ cho chất lỏng vừa quyện vào bột thì dừng.

Dùng tay: Trộn đều bột, muối, đường, cho bơ cắt nhỏ vào dùng tay bóp cho bơ tơi ra, cho nước lạnh, trứng trộn đều thành một khối là được.

Sau khi trộn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để ngăn mát tủ lạnh 1 giờ hoặc đến khi bột lạnh dẻo lấy ra cán mỏng 6 – 8mm. Cắt bột ra lót vào khuôn, dùng dĩa xăm đều phần bột dưới đáy khuôn, cho khuôn vào tủ mát 15 phút.

Phần nhân:

500g táo

120g đường

3g bột quế

100g nho khô

30g bơ lạt

30g bột bắp hòa với 30g nước lọc

Trộn táo với đường và bột quế, vắt thêm ½ quả chanh, ướp 15 phút.

Đun chảy bơ cho táo vào xào, thêm nho khô, rót bột bắp vào đảo cho sánh lại là được.