Đến Việt Nam du lịch, một trong những điều khiến du khách quốc tế vô cùng yêu thích đó là nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn. Bên cạnh những món ăn Việt đã nổi tiếng ra thế giới, khi đến Việt Nam, họ còn rất thích thú khi khám phá thêm được những món ăn hay ho khác, không chỉ là các món ăn chính mà có cả những món ăn kèm cũng khiến khách Tây "say như điếu đổ". 

Trong số đó, có một món ăn kèm đã khiến nhiều khách Tây phải trầm trồ khi nếm thử, thậm chí còn hết lời khen ngợi, đó chính là món trứng chần - một món ăn kèm quen thuộc khi ăn phở của người Việt. 

Trứng chần là một món ăn kèm gắn liền với món phở, chính vì vậy, dù trên thế giới có rất nhiều món trứng sống hay trứng tái nhưng nếu muốn ăn trứng chần trong nước phở thì chỉ có Việt Nam mới có món này mà thôi. Trong nồi nước dùng phở đậm đà, thơm lừng và có vị ngọt của nhiều nguyên liệu, người ta đập vào những quả trứng gà để chúng được chần qua, sau đó nhanh chóng múc ra bát. Khi đó, những quả trứng đã được làm chín một phần bên ngoài nhưng bên trong vẫn lỏng. 

Khi ăn, có người dùng thìa múc cả quả trứng cho vào miệng rồi mới thưởng thức hương vị của trứng gà "bung toả" trong miệng. Hay có một kiểu ăn khác là khuấy tan trứng trong nước phở rồi mới bắt đầu thưởng thức. Cả 2 cách này đều cho hương vị ngon riêng. 

 Đến Việt Nam du lịch, rất nhiều vị khách Tây đã thử ăn món này và tỏ ra thích thú. Hương vị vừa mới lạ với họ, lại có nét hấp dẫn riêng, vì thế các thực khách này đã dành rất nhiều lời khen ngợi cho trứng chần. Có người nói rằng đó là "món trứng tuyệt nhất trên thế giới", có người thì nhắn nhủ tới cộng đồng mạng rằng đây là món ăn "nhất định phải thử" khi đến Việt Nam... 

Với các thực khách Việt, trứng chần cũng là món ăn kèm yêu thích của rất nhiều người. Với không ít các thực khách, khi ăn phở nhất định phải gọi thêm 1 - 2 quả trứng chần thì bữa ăn mới trọn vẹn. 

Ngày nay, không chỉ chia sẻ về trứng chần trên mạng, nhiều hướng dẫn viên du lịch còn luôn gợi ý cho du khách nước ngoài thử ăn món ăn kèm này mỗi khi ăn phở. Đó cũng là cách để ẩm thực Việt Nam ngày càng lan toả hơn và trở nên thú vị hơn, hấp dẫn hơn trong mắt bạn bè quốc tế.