- 1. Cá thu 300gr
- 2. Rau củ 1 củ tỏi, 4-5 quả ớt
- 3. Gia vị Tương ớt, nước mắm, muối, đường kính, hạt nêm
Món cá thu rim mắm tỏi, ớt mà chúng tôi gợi ý cho bạn trong bài viết này vừa ngon, vừa dễ nấu vô cùng. Cả tuần ăn thịt ăn trứng rồi nên cuối tuần đổi món, ăn 1 bữa cá cho đỡ chán và đủ chất nha!
Cá thu rim mắm tỏi, ớt nè
Cách làm cá thu rim mắm tỏi ớt
Sơ chế các nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian, chị em nên mua cá thu được làm sạch và sơ chế sẵn. Về nhà, bạn chỉ cần rửa cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử bớt mùi tanh, rồi tráng lại dưới vòi nước 1 lần nữa là xong.
Mua cá đã sơ chế sẵn cho đỡ mất công làm sạch nè
Lưu ý: Dù mua cá sơ chế sẵn hay cá tươi, bạn cũng nên chú ý lựa chọn những phần cá mà lớp thịt và da săn chắc. Màu sắc thịt cá tươi hồng chứ không trắng bệch, khi ấn tay vào thì thịt có độ đàn hồi. Như vậy mới là cá tươi và ngon nha.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Băm nhỏ tỏi, ớt
Ướp và rán cá
Bạn cho phần cá đã sơ chế và hoàn toàn ráo nước vào bát cùng: 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần ớt băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đeo găng tay và thoa đều gia vị cho cả 2 bề mặt cá. Bạn ướp cá khoảng 10 phút.
Sau đó, cho khoảng 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi cho cá đã tẩm ướp gia vị vào và chiên vàng các mặt.
Bạn chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút trên ngọn lửa nhỏ là cá chín hoàn toàn. Trong quá trình chiên, chị em lưu ý không nên lật cá quá nhiều, tránh làm cá bị nát nha.
Khi cá đã vàng đều 2 mặt, bạn vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Như thế này là được rồi nè
Rim cá với hỗn hợp mắm tỏi ớt
Bạn cho vào bát: 2 thìa canh tương ớt, 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường kính, 1/2 thìa canh hạt nêm và phần tỏi, ớt băm còn lại. Trộn đều các nguyên liệu.
Hỗn hợp sốt mắm tỏi ớt nè
Bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chiếc chảo vừa dùng để chiên cá, đợi cho dầu ăn nóng già thì đổ hỗn hợp mắm tỏi ớt vừa pha vào, khuấy nhẹ. Khi hỗn hợp mắm tỏi ớt sôi liu riu, bạn cho phần cá đã chiên vào chảo, giảm lửa và rim cá khoảng 5-7 phút để cá ngấm gia vị.
Trong quá trình rim, chị em đừng quên lật cá hoặc dùng thìa rưới đều hỗn hợp mắm tỏi ớt lên mặt cá để cá ngấm gia vị nhé
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá thu rim mắm tỏi ớt rồi đấy! Làm thế này, thịt cá có lớp vỏ ngoài giòn giòn và ngấm gia vị chua ngọt, ăn cùng cơm nóng thì đảm bảo không chê vào đâu được.
