Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu canh chua váng đậu nấu nấm:
1. Váng đậu khô 100g
2. Trứng 1 quả
3. Nấm sò tươi 70g
4. Nấm hương tươi 70g
5. Cà chua 2 quả (400g)
6. Gia vị: 20g tỏi băm, 10ml xì dầu, 10ml dầu hào, 4g muối, 3g đường, 10g hành lá thái nhỏ.
Cách nấu canh chua váng đậu nấu nấm
1. Sơ chế nguyên liệu
Ngâm váng đậu vào nước khoảng 3 tiếng cho váng đậu mềm.
Sau đó vắt kiệt nước trong váng đậu. Cà chua rửa sạch thái khối vừa ăn. Nấm hương và nấm sò rửa sạch để ráo nước.
2. Chiên váng đậu
Đổ một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, đập trứng vào bát đánh tan.
Nhúng váng đậu vào bát trứng sau đó chiên váng đậu ở lửa nhỏ cho đến khi chín vàng đều thì gắp ra đĩa.
3. Nấu canh
Đổ một ít dầu ăn vào nồi đun nóng, cho tỏi băm vào xào thơm. Sau đó cho cà chua vào xào chín mềm.
Cho nấm hương, nấm sò, váng đậu chiên vào. Nêm xì dầu, dầu hào, muối, đường và lượng nước lọc thích hợp vào nồi. Đậy nắp rồi đun ở lửa lớn cho sôi sau đó chuyển sang lửa vừa và nhỏ đun khoảng 8-10 phút là chín. Mở nắp nồi rồi thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.
Váng đậu là một chế phẩm từ hạt đậu nành, là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Váng đậu rất giàu protein, axit glutamic trong nó có tác dụng bổ não rất tốt giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Ngoài ra váng đậu còn giúp bổ sung canxi, giúp duy trì và phát triển hệ xương.
Mặc dù váng đậu giàu protein nhưng lại không chứa cholesterol. Chính vì vậy, đây là món ăn rất tốt cho những người đang mắc các bệnh liên quan đến huyết áp, nhất là người già. Ăn váng đậu cũng tốt cho những người đang luyện tập thể thao, tập gym giúp làm tăng cường cơ bắp.
Thành phẩm:
Một bát canh váng đậu nấu nấm với vị béo ngậy của váng đậu, vị thơm ngon của nấm tươi, thêm chút chua ngọt của cà chua tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn rất đưa cơm vào mùa hè. Đây là một món ăn chay giàu dinh dưỡng, rất thích hợp chế biến cho bữa cơm hàng hàng.
Để làm được món canh váng đậu nấu nấm chua ngọt như trên thì bạn sẽ chi phí khoảng 50.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
