Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng có lẽ không phải là loại rau quả được nhiều người ưa chuộng bởi vị đắng của chúng. Nhưng chính vị đắng của chúng lại là bí quyết thải độc và chăm sóc sức khỏe tuyệt vời cho mọi người.
Nhiều người thường mang mướp đắng xào trứng, mướp đắng dồn thịt hoặc mướp đắng ướp đá ăn kèm chà bông. Tuy nhiên, mướp đắng mang nấu với xương sườn sẽ trở thành món canh thải độc có hương vị tuyệt vời. Nguyên liệu dễ tìm, giá cả phải chăng lại mang đến lợi ích bất ngờ cho sức khỏe và vẻ đẹp của hội chị em.
Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao làn da của những người trẻ lâu luôn căng mịn và tràn đầy sức sống? Câu trả lời nằm ở món canh bí truyền này - một phương pháp làm đẹp từ bên trong mà không phải ai cũng biết. Hãy để chúng tôi bật mí cho bạn cách thức nấu món canh thần kỳ này, để bạn không chỉ tận hưởng hương vị thơm ngon, mà còn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình với công dụng thải độc cơ thể, giữ gìn tuổi thanh xuân.
Hướng dẫn món canh mướp đắng xương sườn thải độc da
Nguyên liệu cần thiết nấu canh mướp đắng xương sườn
- 60g ý dĩ, 300g xương lợn phần nhiều thịt (xương cổ hoặc xương sườn), 3 quả táo đỏ, 4 bát nước, 4 lát gừng, 2 quả mướp đắng, muối.
Cách thực hiện canh mướp đắng xương sườn
Để tạo nên hương vị đậm đà và giàu hấp dẫn cho món canh, việc sử dụng xương sườn hầm là một bí quyết không thể thiếu. Xương sườn sau khi được hầm nhừ không chỉ làm tăng lượng umami tự nhiên trong nước dùng mà còn biến món canh của bạn thành một trải nghiệm đầy sắc thái vị giác. Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn protein thay thế, không có gì đáng lo lắng, bởi thịt gà có thể trở thành lựa chọn tuyệt vời thay thế thịt lợn mà không làm mất đi hương vị thơm ngon của món canh. Điều này đặc biệt thích hợp với những người theo đuổi chế độ ăn uống đặc biệt hoặc muốn thay đổi khẩu vị.
Khi bắt tay vào chuẩn bị, bạn hãy nhớ ngâm ý dĩ trong nước sạch ít nhất hai giờ, hoặc tốt hơn hết là để chúng qua đêm. Việc này sẽ giúp ý dĩ tự nhiên ngậm đủ nước và mềm mại. Lọc ý dĩ ra khỏi nước và để chúng nghỉ ngơi một bên trước khi bắt đầu công đoạn tiếp theo.
Trước khi hầm xương, bạn cần ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 35 phút để loại bỏ tạp chất. Thay nước một lần giữa chừng, sau đó rửa sạch xương lợn một cách cẩn thận, chà sạch các tạp chất còn sót lại và gai xương, để đảm bảo nước dùng của bạn sẽ trong và sạch.
Bước tiếp theo, hãy cho xương sườn vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ để ngập xương, đun sôi nhanh chóng trong vòng một phút. Tắt bếp, rửa sạch xương sườn dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn bọt và tạp chất, đồng thời tráng sạch nồi canh để chuẩn bị cho quá trình hầm chính thức.
Sau khi đã chuẩn bị kỹ lưỡng, đặt xương sườn trở lại nồi, cùng với ý dĩ đã được ngâm mềm, thêm táo đỏ và gừng thái lát cùng với bốn bát nước. Đặt nồi lên bếp và đun nước canh trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hãy giảm lửa xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng từ 1 đến 1.5 giờ, cho các nguyên liệu hòa quyện và nước dùng trở nên đậm đà.
Trong lúc canh đang hầm, hãy chuẩn bị mướp đắng bằng cách cắt đôi theo chiều dọc và dùng thìa để loại bỏ hết hạt bên trong cũng như phần lõi trắng, vì đây là phần có vị đắng mạnh mẽ. Cắt mướp đắng thành từng miếng lớn để chuẩn bị nấu cùng canh. Đặt chúng sang một bên chờ sẵn.
Khi canh đã hầm trong thời gian đủ lâu và xương đã nhả hết tinh chất, hãy kiên nhẫn vớt bỏ lớp váng mỡ nổi trên bề mặt nước dùng để món canh của bạn được thanh khiết và ngon lành hơn. Thêm mướp đắng vào nồi, đậy nắp và tiếp tục ninh nhẹ nhàng thêm 30 phút nữa để rau củ có thể thấm vị từ nước dùng và trở nên mềm mại.
Trước khi hoàn thành, hãy nhớ nêm nếm canh với một chút muối cho vừa ăn. Nếu bạn muốn tăng cường thêm hương vị cho món canh, có thể cân nhắc thêm một chút hạt nêm vào, nhưng điều này hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn và không bắt buộc. Cuối cùng, một tô canh nóng hổi, thơm ngào ngạt, bổ dưỡng đã sẵn sàng để bạn và gia đình thưởng thức.
