Thời tiết nắng nóng đột ngột khiến ai cũng cảm thấy mệt mỏi, cơ thể có phần không kịp thích nghi. Bạn hãy nấu ngay món canh bí đao thịt vịt cho bữa tối của cả nhà nhé! Cả hai loại nguyên liệu đều có tính mát, vị ngọt thanh dễ ăn nên sẽ rất phù hợp để ăn trong những ngày này.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu canh bí đao thịt vịt:
1. Thịt vịt 600g
2. Ý dĩ 40g
3. Bí đao 400g
4. Gừng 2 lát
5. Muối một ít
Bí đao có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ vị, tiêu thũng. Thịt vịt còn là món ăn bổ dưỡng mùa hè, rất giàu chất dinh dưỡng đặc biệt là chất đạm giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, xua tan nóng bức mà lại không quá béo hay ngán ngấy. Kết hợp thịt vịt với bí đao và chút hạt ý dĩ tạo nên một món canh giúp cơ thể được thư giãn, giải nhiệt hiệu quả.
Cách nấu canh bí đao thịt vịt
1. Ngâm ý dĩ
Ý dĩ rửa sạch sau đó ngâm trong nước khoảng 30 phút.
2. Sơ chế và xào thịt vịt
Thịt vịt rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn sau đó cho vào nồi. Thêm gừng thái sợi và đổ lượng nước thích hợp vào đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.
Cho nồi lên bếp, đổ thịt vịt vào (không thêm dầu ăn), xào cho đến khi thịt vịt tiết mỡ và miếng thịt hơi sém vàng là được (loại bỏ bớt mỡ).
3. Sơ chế bí đao
Bí đao rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái miếng vừa ăn.
4. Nấu canh
Đổ thịt vịt đã xào vào nồi, thêm bí đao, hạt ý dĩ cùng lượng nước thích hợp vào đun sôi.
Sau khi nước sôi thì hớt bỏ bớt dầu rồi đậy nắp nồi đun trong khoảng 1 giờ ở lửa vừa đến hơi nhỏ. Cuối cùng nêm chút muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Một bát canh thịt vịt nấu bí đao, ý dĩ vừa ngọt thơm lại mát lành giúp giải nhiệt cơ thể những ngày nắng nóng. Món canh tưởng chừng như chế biến phức tạp nhưng thực ra cách làm lại rất đơn giản, rất thích hợp để chế biến cho bữa ăn hàng ngày.
Lưu ý:
- Chần thịt vịt với rượu nấu ăn và gừng giúp khử mùi tanh và loại bỏ bớt màu trong thịt vịt làm cho nước canh được trong hơn.
- Để canh không bị ngấy thì tốt nhất bạn nên lọc bỏ bớt da vịt và trong quá trình nấu thì hớt bớt váng mỡ.
