Đó chính là cháo đậu xanh!

Theo BS Đông y Nguyễn Hữu Trường (làm việc tại TP.HCM), cháo đậu xanh là một trong những món ăn có thể giúp giải rượu vô cùng hiệu quả. Chỉ một nắm đậu xanh đem nấu với gạo, bạn có ngay nồi cháo thanh nhiệt, giải độc, giải rượu. Nó có thể làm dịu dạ dày, cung cấp năng lượng dễ tiêu hóa.

Vào dịp lễ Tết, tiệc tùng nhiều, người ta thường có xu hướng ăn nhiều đồ béo ngọt, cay nóng. Lúc này, cháo đậu xanh không chỉ giúp giải rượu hiệu quả mà còn giảm viêm, trị mụn lở.

Đặc biệt, món cháo này không chỉ giúp giải rượu mà còn làm đẹp da, giúp da láng mịn lại không sợ béo. Nó rất thích hợp cho hội chị em muốn ăn để dưỡng nhan ngay dịp Tết, khi xung quanh có quá nhiều món ngấy gây tăng cân nhanh.

Vì sao ăn cháo đậu xanh vừa có thể giải rượu vừa giúp làm đẹp da, không sợ béo? Theo BS Đông y Nguyễn Hữu Trường, trong Đông y, đậu xanh vị ngọt tính mát, vào tâm, vị, tính hàn, không độc, bổ nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, giải được trăm thứ độc, có thể làm sạch mát nước tiểu, chữa lở loét, làm sáng mắt, nhuận họng, hạ huyết áp, mát buồng mật, bổ dạ dày, hết đi tả, thích hợp với các bệnh nhân say nắng, miệng khát, người nóng, thấp nhiệt, ung nhọt, viêm tuyến má, đậu mùa, nhìn mọi vật không rõ.

Trong "Bản thảo cương mục" (đời Minh) của Lý Thời Trân cũng ghi nhận nếu bị buồn bực trong người hoặc ngộ độc thực phẩm đều có thể sử dụng đậu xanh để giải độc, giải rượu cũng không ngoại lệ.

Nhờ tính giải độc, lợi gan, đậu xanh chính là "thuốc quý" hỗ trợ giải rượu rất tốt. Đây cũng là đặc tính giúp nó thải độc, làm đẹp da, ngăn béo phì. "Nhờ tính chất mát, giải độc hiệu quả, đây là một trong những loại thực phẩm làm đẹp da, loại bỏ trứng cá dễ dàng", chuyên gia khẳng định.

Chỉ cần nấu cháo đậu xanh đơn giản, cho gia vị tùy thích, dù nam hay nữ đều có thể ăn và hưởng những lợi ích tuyệt vời. Món cháo này cũng giúp an thần, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ nên chị em có thể tận dụng. Đậu xanh luôn có trong bếp người Việt dịp Tết và đây cũng là một trong những lý do chị em không thể quên nó vào năm mới.

Ngoài công dụng giải rượu, làm đẹp da, giảm béo, đậu xanh có thể làm thuốc chữa bệnh trong Đông y

- Chữa say nắng, say nóng: Đậu xanh 50-100g xay vỡ, để nguyên cả vỏ, cho nước nấu nhừ, thêm ít đường phèn và ăn.

- Chữa lên sởi: 15g vỏ đậu xanh, sắc với nước chia ra uống thay nước hàng ngày. Để dễ uống, bạn có thể bỏ thêm một chút đường. Uống đều đặn cho đến khi bệnh khỏi. Hoặc lấy 15g bột đậu xanh, 30g bột hoạt thạch nghiền vụn, trộn đều để xoa lên những chỗ bị rôm sảy.

- Ngộ độc thực phẩm: Dùng từ 30-120g đậu xanh ngâm trong nước cho đến khi đậu nở, sau đó nghiền mịn, gạn lấy nước uống.

- Chữa ho, khản cổ: Giá đỗ xanh từ 300-500g, rửa sạch, giã nát, đổ thêm chút nước đun sôi để nguội vào, chắt lấy nước uống.

- Người ăn uống kém, bị phù thũng: Đậu xanh và gạo vo rửa sạch sẽ, cho nước vừa phải nấu cháo. Gan lợn rửa sạch, thái vụn. Khi cháo gần nhừ cho gan vào, gan chín tới thì bắc ra ăn, không cho muối.

Lưu ý dùng đậu xanh

- Người có thân nhiệt tính hàn như chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức và đi ngoài phân lỏng… không nên ăn đậu xanh.

- Người già và trẻ em không nên ăn nhiều đậu xanh vì trong đậu xanh có chứa một số chất dinh dưỡng còn cao hơn thịt gà, trong thời gian ngắn khó tiêu hóa hết, dẫn đến đầy bụng và khó chịu.

- Không nên ăn đậu xanh khi đang đói bụng vì đậu xanh có tính hàn, khi ăn lúc bụng rỗng sẽ không tốt cho dạ dày, nhất là vào thời điểm dạ dày đang bị co bóp vì đói.