Cách làm món mận lắc muối ớt
Món mận lắc muối ớt. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu:
Mận: 0,5kg
Muối, ớt, đường.
Cách làm
Rửa sạch mận, ngâm nước muối 15 phút thì vớt ra, để ráo.
Cắt đôi từng quả mận, bỏ hạt. Cứ thế tách đến hết rồi trút mận đã tách đôi vào hộp/ bình sạch có nắp đậy.
Đổ 3 muỗng cà phê muối ớt, 1 muỗng cà phê đường vào hộp/bình mận, đậy nắp lắc đều lên rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút là hoàn thành món mận lắc muối ớt dễ làm nhất, nhưng ăn cực ngon.
Mận hậu lắc muối ớt tỏi rang
Nguyên liệu
Mận hậu 1kg (chọn quả tròn căng, màu đỏ/ đỏ tía có phấn phủ trắng là mới hái, ngon ngọt).
Đường cát 100gr
Muối 50gr, tỏi 10gr, ớt chín 7 quả.
Cách làm
Mận rửa sạch, ngâm nước muối loãng tầm 15 phút, vớt ra để ráo thì dùng dao tách đôi quả mận, cho vào hộp/lọ có nắp đậy.
Tỏi giã nhuyễn. Thêm 50gr muối, 5 quả ớt đổ vào chảo nóng rang khô, để nguội dùng làm muối rang.
Lần lượt đổ 50gr đường, 30gr muối rang (ở trên) vào hộp đựng mận đã tách đôi, đóng nắp và lắc đều rồi để 5 - 10 phút cho ngấm là xong món mận lắc muối ớt cực giòn và hấp dẫn.
Có thể thay muối rang bằng muối tôm Tây Ninh cũng rất ngon giòn, chua cay mặn ngọt ai ăn cũng rất khoái khẩu.
Mận lắc nước mắm
Nguyên liệu
Mận hậu 1kg (chọn quả tròn căng, màu đỏ/ đỏ tía có phấn phủ trắng là mới hái, ngon ngọt).
Đường cát 100gr
Muối 50gr, tỏi 10gr, ớt 7 quả
2 muỗng canh nước mắm ngon (nước mắm nhĩ càng thêm ngon).
Cách làm
Sơ chế: Tách đôi mận, bỏ hạt.
Tỏi giã nhuyễn. Thêm 50gr muối, 5 trái ớt đổ vào chảo nóng rang khô, để nguội dùng làm muối rang (hoặc thay bằng muối tôm Tây Ninh).
Pha 2 muỗng canh nước mắm ngon.
Thêm 50gr đường, 2 trái ớt xắt, 1 muỗng cà phê muối ớt rang (làm ở bước trên) vào tô mận, trộn đều 2 - 3 phút rồi để 15 phút cho mận ngấm gia vị.
Thành phẩm món mận lắc giòn giòn, chua chua mặn mặn và vị ớt cay nồng là món ăn vặt rất thú vị.
Mận lắc muối tôm Tây Ninh
Nguyên liệu
Mận: 0,5kg
Nước mắm: 2 muỗng cà phê
Đường: 4 muỗng canh
Ớt bột: 2 muỗng cà phê
Muối tôm Tây Ninh: 6 muỗng cà phê
Cách làm
Sơ chế mận: Tách đôi quả, bỏ hạt, cho vào hộp/hũ
Cho nước mắm, đường, ớt bột vào chén, trộn đều lên.
Cho tất cả gia vị vào mận, trộn đều rồi để 1 – 2 phút cho thấm gia vị là có thể thưởng thức.
Thành phẩm mận lắc muối tôm Tây Ninh rất giòn ngon, chua nhẹ, hòa quyện với hương vị ngòn ngọt của đường, thơm thơm của muối tôm, cay cay của ớt bột vô cùng hấp dẫn. Nên bảo quản trong tủ lạnh tới khi ăn thì trộn lại lần nữa sẽ rất ngon.
