Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món ức gà nướng cay:

- 1 phần ức gà tầm 300g

- Gia vị ướp: 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê bột tỏi (hoặc thay bằng 3 tép tỏi băm nhuyễn), 1 thìa cà phê bột hành (hoặc 1 củ hành khô băm nhuyễn), 1 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột gừng (hoặc 1 mẩu gừng nhỏ đập dập băm nhuyễn).

	Ức gà rửa sạch, lọc xương, da. Dùng dao sắc xắt mỏng miếng ức thành bản to dày cỡ 1cm. Khứa thành từng đường chéo lên miếng lườn để khi ướp gia bị được thấm. Cho phần ức gà đã sơ chế vào bát hoặc hộp. Cho tất cả gia vị ướp vào bát, trộn đều.
	Cho phần gia vị ướp vào bát đựng ức gà. Dùng găng tay nylon bóp đều gia vị với gà cho bám.
	Đậy nắp hộp hoặc bọc kín bằng nilon thực phẩm, ướp gà chừng 1-2 tiếng cho thấm gia vị. Thịt gà ngấm gia vị nhanh hơn món sườn nên không cần thiết phải ướp lâu hoặc qua đêm mà vẫn ngấm gia vị.
	Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước 10 phút. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy bạc, xếp gà lên khay. Cho gà vào nướng chừng 15 phút, cứ 5 phút lại trở mặt gà 1 lần và quét nước ướp lên mặt miếng ức gà.
	Ức gà đã chín, xắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, ăn kèm dưa chuột và rau thơm cùng cơm nóng rất ngon. Trong những ngày thời tiết mát mẻ, món ức gà nướng cay thơm ngon sẽ làm bữa ăn của gia đình bạn thêm thú vị.

Có thể bạn không thích phần ức gà vì nó khô và bã, nhưng ức gà là chứa ít cholesterol hơn phần đùi gà, an toàn cho sức khỏe hơn. Mặt khác, cách chế biến này vừa nhanh vừa đơn giản, thịt ức vừa chín tới, vẫn mềm và thấm đẫm nước sốt. Chắc chắn sẽ làm hài lòng gia đình bạn.