Vĩnh Thụy bắt đầu làm mẫu từ năm 16-17 tuổi. Người mẫu sinh năm 1988 mang ba dòng máu Việt, Hoa và Pháp, sở hữu gương mặt điển trai, ngoại hình nổi bật với vóc dáng hoàn hảo. Anh từng góp mặt trong nhiều bộ phim truyền hình như Nhật ký bạch tuyết, Truy sát, Chuyện tình đảo ngọc, Lệnh xóa sổ… 

Năm 2009, Vĩnh Thụy bắt đầu sự nghiệp bằng cách tham gia cuộc thi Siêu mẫu Việt Nam và đoạt giải Bạc. Sau đó, Vĩnh Thụy tham gia một vài cuộc khi khác và giành được thành tích ấn tượng như: Top 15 trong cuộc thi Mr. International, Người mẫu xuất sắc châu Á năm 2014... Mỗi khi xuất hiện, anh luôn đảm nhận vị trí đặc biệt trên các sàn diễn thời trang.

Trong nhiều năm làm nghệ thuật, Vĩnh Thụy khá kín tiếng chuyện tình cảm dù nhiều lần bị đồn thổi với rất nhiều sao nữ trong showbiz Việt như ca sĩ Hoàng Thùy Linh, hoa hậu Thùy Lâm, người mẫu Lan Hương... Người duy nhất anh từng công khai chuyện tình cảm là người mẫu Thu Hằng.

Những năm gần đây, Vĩnh Thụy dành thời gian cho công việc kinh doanh, ít hoạt động nghệ thuật. Anh vắng bóng ở các sàn diễn thời trang, ít tham gia đóng phim, sự kiện giải trí. Trên trang cá nhân, Vĩnh Thụy thường xuyên chia sẻ hình ảnh đi du lịch, nghỉ dưỡng sang chảnh.

Vĩnh Thuỵ từng xác nhận mối quan hệ với bạn gái vào Lễ tình nhân năm 2021 nhưng giữ kín thông tin về "nửa kia". Tháng 11/2021, cư dân mạng xôn xao khi xuất hiện đoạn video ghi lại khoảnh khắc nam siêu mẫu cầu hôn bạn gái. Vào cuối năm 2022, siêu mẫu đăng tải bức ảnh đón mừng sinh nhật bên bạn gái kèm chia sẻ: "Càng lớn sinh nhật càng đơn giản vậy thôi".

Vào tháng 10/2023, siêu mẫu Vĩnh Thuỵ gây bất ngờ khi bí mật tổ chức đám hỏi hoành tráng với bà xã sau hơn 2 năm công khai hẹn hò. Dù xác nhận "đã có chủ" nhưng Vĩnh Thuỵ quyết giữ kín dung mạo và thông tin của nửa kia trên mạng xã hội.

Sau đó, mạng xã hội tiếp tục xuất hiện hình ảnh hôn lễ của Vĩnh Thuỵ và bà xã tại Đà Lạt vào ngày 2/12. Hôn lễ được diễn ra riêng tư, kín đáo trước sự chứng kiến gia đình, bạn bè thân thiết với cặp đôi. Không gian đám cưới siêu mẫu Vĩnh Thuỵ trang trí ngập tràn hoa tươi, tông màu chủ đạo trắng kem. Chú rể xuất hiện bảnh bao, lịch lãm trong áo sơ mi trắng, quần âu. Cô dâu nền nã, xinh đẹp diện váy cưới màu trắng tinh khôi, khoe vai trần quyến rũ.

Bà xã của siêu mẫu Vĩnh Thuỵ tên Thuý, cô là ái nữ của một đại gia bất động sản nổi tiếng giàu có tại Đà Lạt. Dù không hoạt động trong làng giải trí nhưng vợ Vĩnh Thuỵ sở hữu vóc dáng và nhan sắc ấn tượng. Không chỉ thế, cô còn có học vấn nổi trội khi từng du học tại Singapore và hiện đã trở về Việt Nam phát triển sự nghiệp kinh doanh.

Sau khi về chung một nhà với ái nữ gia đình giàu có, Vĩnh Thuỵ càng sống kín tiếng hơn. Nam siêu mẫu sinh năm 1988 dường khi vắng bóng hoàn toàn khỏi những sự kiện giải trí. Trên trang cá nhân, Vĩnh Thuỵ thi thoảng chia sẻ cuộc sống thường ngày. 

Qua những hình ảnh được người mẫu 8x chia sẻ, có thể thấy anh đang có hôn nhân hạnh phúc bên bà xã gia thế khủng. Tới thời điểm hiện tại, anh vẫn chưa từng công khai hình ảnh rõ mặt của nửa kia trên mạng xã hội.