Những ngày này, người dân ven sông Ngàn Phố đã bắt đầu bước vào mùa cào hến. Công việc nặng nhọc này giúp nhiều người dân có thêm thu nhập trong mùa hè.
Vì mưu sinh, những người phụ nữ đã đội nắng, ngâm mình nhiều giờ dưới sông Ngàn Phố (huyện Hương Sơn) để cào hến. Hến không chỉ là món ăn quen thuộc của mọi nhà, mà còn là “lộc trời” của những người dân vạn chài ven sông.
Cào hến là nghề phụ có truyền thống từ lâu đời của người dân hai bên bờ sông Ngàn Phố. Với những dụng cụ đơn giản và cách cào đơn giản nên bất kỳ ai cũng có thể làm nghề này.
Ngược theo sông Ngàn Phố, từ xã Sơn Tân đến Sơn Châu, Sơn Ninh, Sơn Giang… ở đâu cũng có thể bắt gặp những người nông dân khom mình cào hến
Theo chị Phan Thị Xoan (trú xã Sơn Giang), năm nay hến ở sông rất nhiều. Những ngày này người dân tập trung cào hến ở sông rất đông. Mỗi ngày chị cào được từ 30-50kg hến. Giá hến được bán từ 10-15 ngàn đồng/kg, mỗi ngày làm khoảng 7h đồng hồ, thu nhập từ 300-500 ngàn đồng.
Chị Xoan xuống sông cào hến từ 8h sáng đến khoảng 14h mới về. Khi cào hến xong, chị làm sạch, loại bỏ đá, rác rồi mang ra chợ. Chị cho biết hến được rất nhiều người mua, có những ngày không cần ra chợ, họ đến trực tiếp ở nơi đánh bắt mua.
Để bắt được những con hến nằm sâu dưới lòng đất, chị Xoan phải ngâm mình dưới nước, đôi tay nắm chắc cán cào, dùng lực ghì mạnh xuống đáy sông, cùng nhịp đôi chân lùi về phía sau.
Dụng cụ cào hến được làm bằng tấm lưới, sắt và tay cầm được làm từ cây tre hoạch thanh gỗ....
Người cào hến phải dùng sàng sẩy cho sạch đất, sỏi, rồi nhặt hến bỏ vào rổ riêng. Trong ảnh bà Nguyễn Thị Thuận (trú xã Sơn Giang) nhanh tay nhặt bỏ đá và làm sạch hến.
Họ luôn mang theo cân ra sông để khi có người mua sẽ bán tại chỗ.
Để cào được nhiều họ phải dầm nước từ sáng đến chiều ngâm mình dưới dòng sông. Nhiều đứa trẻ cùng theo mẹ ra sông để cào hến.
Hến có thể làm được nhiều món như hến xào giá, nộm hến dưa chuột, nấu canh....
