Những chiếc bánh cupcake bé xinh, vừa với khẩu phần của 1 người ăn dưới đây sẽ là gợi ý tuyệt vời để bạn đổi vị cho cả gia đình đấy nhé! Bởi khác với cách làm cupcake ngọt thông thường, công thức dưới đây sẽ mang tới những chiếc bánh cupcake đậm vị trứng, xen lẫn vị thơm ngon của hạt bắp và ngậy béo với lớp phô mai Mozzarella chảy bên trên.
Nguyên liệu
- 230g bột mì
- 6g bột nổi
- 4g muối nở baking soda
- 50g nước lọc
- 50g sữa tươi
- 10g mật ong
- 10g rượu gia vị mirin
- 4 quả trứng gà
- 160g đường
- Nguyên liệu của phần nhân bánh gồm: Phô mai Mozzarella, trứng gà hoặc trứng cút, bắp ngọt tách hạt.
Cách làm:
Bước 1: Làm bột bánh
- Cho bột mì, bột nổi và muối nở baking soda vào âu.
- Khuấy đều nước và sữa tươi trong một bát riêng rồi cho tiếp mật ong và rượu gia vị mirin vào khuấy tiếp
- Trong 1 âu khác, cho trứng gà và đường vào rồi dùng máy đánh tới khi bọt trắng nổi lên thì cho hỗn hợp ở trên vào. Sau đó đổ từ từ bột vào và trộn đều.
- Đánh mịn hỗn hợp bột và để bột nghỉ trong 15 phút.
Bước 2: Nướng bánh
- Dùng cọ phết bơ đều lòng khuôn.
- Cho hỗn hợp bột vào 1/2 khuôn. Nếu bạn dùng ly cupcake thì mỗi ly sẽ cho 1 trứng gà còn bạn dùng khuôn chống dính thì cho 1/2 quả trứng.
- Thêm hạt bắp, phomai và nhớ rắc lên trên vài hạt bắp.
- Đưa khuôn vào lò và nướng với mức nhiệt 180 độ C trong 10 - 13 phút là bánh chín.
Thành phẩm:
- Bánh nổi phồng đẹp mắt và hấp dẫn.
- Thưởng thức bánh lúc nóng hay nguội đều ngon.
