Nguyên liệu:
2 lòng đỏ trứng
70g đường bột hoặc đường xay
80g sữa nguyên kem
150g thịt sầu riêng
150g kem tươi (Whipping cream)
Vỏ ốc quế
Cách làm:
Bước 1
Cho lòng đỏ trứng vào bát, thêm đường bột vào đánh cho đến khi chuyển màu trắng ngà và kết cấu sánh lại. Đổ sữa nguyên kem vào nồi đun đến sôi rồi tắt bếp. Đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy trộn đều trứng và sữa.
Bước 2
Đổ hỗn hợp trứng sữa vừa trộn vào nồi, cho lên bếp đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đến khi trứng sữa đặc sánh lại thì tắt bếp. Để nguội bớt trứng sữa rồi đổ vào máy xay sinh tố, thêm thịt sầu riêng vào và xay chung thành hỗn hợp nhuyễn.
Bước 3
Đổ kem tươi vào thố, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng. Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa và sầu riêng vào trộn đều.
Bước 4
Đổ hỗn hợp kem sầu riêng vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng hoặc cho đến khi kem đông cứng lại là được. Lấy kem ra, dùng muôi múc kem cho vào vỏ ốc quế là hoàn thành.
Kem sầu riêng là một món tráng miệng được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc. Công thức sử dụng sầu riêng, kem tươi làm nguyên liệu chủ đạo kết hợp với trứng và sữa nguyên kem tạo nên chất kem dẻo mượt với vị béo ngậy thơm lừng nhưng không ngấy. Khi thưởng thức từng miếng kem mát lạnh tan trong miệng quả thực rất hấp dẫn.
Chúc bạn ngon miệng!
Nguồn: DGC
