Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu món bún mắm:
200g mắm cá linh (hoặc thay bằng mắm cá rô, cá sặc)
200g thịt heo quay
200g chả cá thác lác
1/2kg mực
1/2kg tôm tươi
5 cây sả bằm, 5 cây sả đập dập, 1 muỗng tỏi, hành tím giã nhỏ
10 trái ớt sừng, 1 trái dừa, 2 trái cà tím, 1kg bún tươi
Kèo nèo, bông bí, rau muống chẻ, hẹ, bông súng, rau đắng, giá đỗ
Chế biến:
Sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ. Ớt cắt làm đôi, bỏ hạt rồi nhồi chả cá thác lác vào trong. Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn.
Làm nóng chảo phi sả, tỏi, ớt. Trong một nồi khác nấu mắm cá rồi lược qua rây bỏ xác cá, để lấy nước. Rồi cho 5 cây sả đập dập vào nấu nêm vừa khẩu vị.
Khi nước lèo sôi lên bạn cho cà tím, mực, tôm, ớt nhồi cá thác lác, bông súng, kèo nèo, bông bí vào nấu vừa chín tới.
Cho bún vào tô xếp thịt heo quay, tôm mực... chan nước lèo vào là dùng thôi.
Thành phẩm:
Món bún mắm là một trong những đặc sản trứ danh của người miền Tây mà tôi được thưởng thức trong một lần du lịch miền Tây. Mùi thơm, vị ngọt đậm đà đặc trưng của nước lèo (nước dùng) ăn kèm với các loại rau, hoa và tôm, mực, thịt heo quay làm nên một tô bún mắm ăn một lần là nhớ mãi. Sau chuyến du lịch, tôi tìm kiếm khắp nơi để biết cách làm bún mắm tuy nhiên cũng phải sau rất nhiều lần mới làm ra được món bún mắm chuẩn vị, ưng ý và ai đến nhà tôi mà được mời thì đều vô cùng ấn tượng với món ăn này.
Chúc bạn nấu được món bún mắm thật ngon trong dịp nghỉ lễ này nhé!
(Nguồn: C.Pad)
