Nhắc đến Lâm Đồng dường như ai cũng nghĩ đến thành phố Đà Lạt đầy mộng mơ và xinh đẹp. Thế nhưng ngay bên cạnh Đà Lạt còn có thành phố Bảo Lộc nằm yên bình giữa lưng chừng Tây Nguyên ngập nắng và gió.

Thành phố Bảo Lộc nằm trên Quốc lộ 20, cách Thành phố Hồ Chí Minh 193km, cách Đà Lạt 110km tương đương với 2 giờ lái xe. Với địa hình nhiều cung đường đèo, núi cao hùng vĩ mà cũng đầy hiểm trở, Bảo Lộc ngày càng được nhiều bạn trẻ tìm đến, cùng cảm nhận nhịp sống chậm dần trong sương mù và khám phá những nét đẹp rất riêng của vùng đất này.

Không chỉ có nhiều địa điểm du lịch đang ngày càng được biết đến nhiều hơn, Bảo Lộc còn sở hữu 1 kho tàng các món ngon. Ngoài những đặc sản của vùng cao nguyên như chè, cà phê thì loạt món ăn đường phố hấp dẫn cũng khiến du khách phải mê mẩn.

Xắp xắp

Xắp xắp là món ăn đường phố nổi tiếng của người dân ở Bảo Lộc.

Thoạt nhìn có thể thấy món ăn này không có gì quá xa lạ bởi nguyên liệu chủ yếu được làm từ đu đủ xanh bào sợi, ăn kèm một ít khô bò, gan heo. Nghe mô tả thì món này chẳng khác gì gỏi đu đủ rất phổ biến ở miền Trung và miền Bắc. Tuy nhiên, phiên bản ở Bảo Lộc là sự pha trộn những hương vị đặc trưng của hai miền để làm nên một món ăn có những điểm hấp dẫn riêng.

Xắp xắp Bảo Lộc khác biệt ở phần nước sốt. Nếu như gỏi đu đủ thông thường sẽ được trộn cùng với nước mắm pha loãng chua ngọt thì ở đây, người ta lại chế ra nước sốt me có vị chua ở mức vừa phải, hơi sệt, cay thêm chút ngọt và trộn đều một món ăn vặt ngọt rất hấp dẫn.

Vì là một món ăn bình dân nên xắp xắp được bán phổ biến trên các con đường ở Bảo Lộc với giá “hạt dẻ”, từ 15.000 đồng - 20.000 đồng. Dù cái tên nghe khá lạ tai với nhiều du khách nhưng đây cũng là một trong những đặc sản Bảo Lộc được ưa thích nhất.

Phở khô

Một món ăn cũng không kém phần độc đáo ở Bảo Lộc chính là món phở khô. Gọi là phở khô nhưng sợi phở thoạt trông lại giống với sợi hủ tiếu dai.

Phở khô được ăn kèm với các loại thịt như gà, thịt heo băm hay kể cả thịt bò. Với phở khô, thịt gà còn dính da được xé phay đặt trên bánh phở. Thịt heo ba chỉ băm kèm tóp mỡ, hành phi. Đặc biệt là phần thịt bò sẽ được chế biến như thịt tái, nạm, thịt gầu hay bò viên sẽ được để riêng trong tô nước.

Cách ăn phở khô cũng khá đặc biệt. Bạn cần dùng muỗng để tách nhỏ sợi bánh phở rời ra. Gia vị không thể thiếu khi ăn phở khô là nước tương. Phở khô hấp dẫn thực khách bởi vị nước dùng đậm đà cùng sự mới lạ của những miếng phở. Chỉ khi ăn bạn mới cảm nhận được sự khác biệt của nó, có chút hơi bở kèm thêm vị bột ngay đầu lưỡi rất thú vị.

Bánh kẹp

Bánh kẹp được coi là món trứ danh của Bảo Lộc bởi người dân ở đây không ai là không biết món này. Thoạt nhìn có thể dễ dàng nhận thấy nguyên liệu chính của món bánh kẹp chính là bánh bột lọc cùng bánh đa. Hai loại bánh này thì nhiều tỉnh, thành khác cũng có bán thế nhưng ở Bảo Lộc chúng lại được kết hợp với nhau mang đến những trải nghiệm ẩm thực khá thú vị.

Một cái bánh kẹp chỉ đơn giản là vài chiếc bánh bột lọc kẹp với bánh đa giòn giòn. Món này còn có hẳn hai phiên bản là kẹp chấm và kẹp đĩa. Nếu chọn kẹp đĩa, thực khách sẽ có phần ăn gồm đĩa bánh bột lọc, chan mỡ hành và bánh đa bóp vụn trải đều mặt bánh. Còn kẹp chấm thì như thưởng thức bánh hambuger, khi mà người bán dùng hai miếng bánh đa làm lớp vỏ và kẹp vào giữa số lượng bánh bột lọc nhất định. Khi thưởng thức, thực khách chấm bánh với nước tương hoặc nước mắm hành tùy sở thích.

Hương vị có chút mặn mặn, những miếng bánh bột lọc dẻo đan xen cùng bánh đa giòn ăn lạ miệng nhưng lại cuốn vô cùng, bởi vậy mà nó hấp dẫn từ người bản xứ đến du khách tứ phương tìm đến thưởng thức.

Bánh tráng nướng mắm

Nhắc đến bánh tráng nướng là nghĩ ngay đến những hàng bánh nóng hổi xèo xèo bên hông chợ Đà Lạt. Nhưng ngay tại Bảo Lộc du khách cũng sẽ được thưởng thức bánh tráng nướng thơm ngon lại có phần khác biệt.

Không cầu kỳ như bánh tráng nướng trứng hành mà nhiều người vẫn gọi là pizza Đà Lạt, bánh tráng mắm ruốc giản dị và mộc mạc. Bánh tráng loại dày có mè được quết một lớp mắm ruốc, sau đó được nướng trên lò than hồng hoặc qua máy nướng.

Khi thưởng thức bánh tráng chỉ cần đập đập ở giữa, có thể cầm tay hoặc sử dụng kẹp để ăn. Một phần bánh tráng chỉ khoảng 6.000 đồng - 10.000 đồng.

Chè

Đến Bảo Lộc bạn không khỏi ngỡ ngàng vì bắt gặp khá nhiều loại chè tươi mát, thơm ngon. Những quán chè đều có nhiều món đa dạng từ chè truyền thống đến các loại topping hiện đại như bánh flan, tàu hũ lá dứa, đến chè khúc bạch trân châu phô mai.

Thế nhưng du khách có thể thưởng thức qua món chè củ năng hạt sen ở Bảo Lộc. Củ năng được bọc một lớp bột dẻo, vị thanh mát, không quá ngọt nên sẽ không gây cảm giác ngán mà lại đỡ háo vô cùng.