Thông thường, khi nhắc đến quán bar, người ta sẽ nghĩ ngay đến những địa điểm vui chơi giải trí có không gian sang chảnh, được bày trí phô trương ngay mặt tiền phố thị. Ở đây, các loại thức uống có cồn được pha chế cầu kỳ và phục vụ trong không khí sôi động, hòa cùng tiếng nhạc xập xình theo các điệu nhảy hiện đại, cuốn bạn vào những ồn ào, náo nhiệt và quên đi mệt mỏi, muộn phiền.

Tuy nhiên, điểm vui chơi này thường chỉ được người hướng ngoại hưởng ứng. Những người hướng nội, đôi lúc, cũng muốn đi bar giải tỏa căng thẳng, nhưng lại ngại không khí quá đỗi ồn ào. Hiện nay, tại TP.HCM, bên cạnh những quán bar "xập xình" truyền thống, những quầy bar có phần tĩnh lặng hơn (hidden bar) ra đời như một "vị cứu tinh", tạo ra "sân chơi" cho người hướng nội. Hidden bar vẫn giữ được tính chất giải trí với thức uống có cồn hay âm nhạc như những quán bar truyền thống, nhưng tinh giản đi các yếu tố có phần "ồn và ào", mang đến một không gian riêng tư, "chill" nhẹ, rất thích hợp với người hướng nội.

Mô hình hidden bar - sự lựa chọn lý tưởng cho người hướng nội

Tuy là mô hình kinh doanh đã xuất hiện từ lâu ở nước ngoài, nhưng ở Việt Nam, hidden bar chỉ mới "viral" vài năm trở lại đây. Có lẽ, sự tăng vọt trong nhu cầu giải tỏa tâm trạng, nhưng không thích ồn ào, đông đúc của người hướng nội đã góp phần thúc đẩy sự phát triển ngày càng nhiều của mô hình quầy bar này.

Khác với vị trí lộ thiên của các quán bar truyền thống, hidden bar, như đúng tên gọi của nó, thường ngụ tại những địa điểm khuất lấp, khó tìm. Quán có thể nằm cheo leo trên tầng thượng của các căn chung cư xưa cũ, hay núp sâu trong các con hẻm tĩnh lặng, ít người qua lại,... Đến đây, thực khách sẽ được thưởng thức những món nước được pha theo sở thích từ tâm huyết và khả năng sáng tạo của bartender, hòa mình vào những bản nhạc Jazz nhẹ nhàng, du dương và tận hưởng bầu không khí ấm cúng, riêng tư, rất phù hợp với lối "chơi" của những người hướng nội.

Thanh Trúc, 24 tuổi, làm việc tại Quận 10: "Trước đây, bạn mình rất hay rủ đi bar mỗi khi mình bị stress, hay gặp phải chuyện không vui. Thật ra, mình cũng rất muốn thử, nhưng vì tính mình khá nhát với cả không thích ồn ào, nên cứ có dự định đi rồi lại thôi. Thành ra, tụi mình chỉ xả stress bằng cách đi ăn uống rồi về, cũng có phần hơi chán.

Nhưng đó là trước khi biết đến hidden bar thôi. Còn hơn cả năm nay, hầu như mỗi khi tụ tập là tụi mình đều đi hidden bar. Phần vì không gian ở đó khá riêng tư, cũng dễ trò chuyện, tâm sự. Phần là cocktail được pha theo sở thích, nên mình uống thấy khá ngon, hợp vị!"

 Đi bar phải đợi "hữu duyên"?

Anh Việt Văn chia sẻ: "Thật ra bọn mình biết đến hidden bar. trong một lần hết sức tình cờ. Thật sự, bây giờ nghĩ lại thấy nó giống như là cái duyên vậy. Chuyện là hôm đó tụi mình đi lạc, quẹo vào một con hẻm thì thấy một cây ATM. Nhưng mà giao diện của nó sặc sỡ lắm, không giống mấy cây ATM bình thường. Thấy lạ lạ nên mình quyết định đẩy cửa vào xem sao. Thì ra sau cánh cửa là một quán bar nhỏ.

Cảm giác sau khi dùng bữa tối, lánh khỏi phố thị ồn ào, đến hidden bar nhâm nhi ly cocktail, cùng bạn bè "chill" nhẹ, tâm sự những chuyện buồn phiền khiến mình cảm thấy giải tỏa tâm trạng cực kỳ."

Nếu những người hướng ngoại chọn giao tiếp qua tiếng nhạc xập xình cùng những điệu nhảy hiện đại, thì người hướng nội lại thích chia sẻ áp lực, muộn phiền qua những ly cocktail bên ánh đèn mờ. Thay vì "quẩy" thật sung để quên đi sự đời, họ chọn ngồi "chill" trong các quán bar kín, lắng nghe một bản nhạc để thấy rằng đời người cũng giống như bản nhạc kia. Một bản nhạc hay phải bao gồm cả nốt trầm và nốt bổng. Muộn phiền cũng giống như những nốt trầm, chúng cũng đang âm thầm tô điểm cho cuộc sống của bạn thêm màu sắc, theo một cách riêng.

"Những quán bar đặc biệt này muốn tìm rất khó. Đa phần khách biết đến quán bằng sự tình cờ, hoặc là nhờ bạn bè, người thân giới thiệu rồi cứ thế truyền miệng nhau. Vậy là phải "hữu duyên" lắm mình mới "gặp" được quán. Do đó, khi tìm được một hidden bar "ưng bụng", mình sẽ ích kỷ giữ nó cho riêng bản thân. Mà mình nghĩ, ai cũng có suy nghĩ đó thôi. Vì mình thấy trên TikTok cũng có nhiều clip review về mấy quán hidden bar "xịn sò" lắm, nhưng lại chẳng thấy mấy bạn để địa chỉ bao giờ!" - Chị Mỹ Trinh.

Những quán hidden bar với vị trí "mập mờ" vừa tạo cảm giác bí hiểm cho khách hàng, vừa giữ được "cái chất" giản dị, mộc mạc.

Nếu hứng thú với mô hình hidden bar, nhất định phải ghé những quán sau:

1. The ATM Cocktail Bar & Kitchen

"Ngụy trang" dưới hình thức một cây ATM cũ kĩ dường như đã ngừng hoạt động, The ATM Cocktail Bar & Kitchen là một hidden bar nằm "núp hẻm" giữa lòng Quận 1 sa hoa, tấp nập. Đến quán, bạn có thể gọi nước có sẵn trong menu hoặc "order" bartender pha chế một món uống hoàn toàn mới dựa trên sở thích cá nhân. Giá ở đây dao động từ 150.000đ - 500.000đ. Bên cạnh thức uống, quán còn thu hút số đông thực khách nhờ vào ẩm thực phong phú, đa dạng, trải dài từ món Việt sang món Tây. Tất cả đều được chế biến đậm đà, là thức nhắm hoàn hảo để phối hợp với đồ uống.

Địa chỉ: 27/10 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Đa Kao, Quận 1, TP.HCM

Ảnh: Fanpage & Website The ATM Cocktail Bar & Kitchen

2. Rabbit Hole

Đúng như tên gọi, Rabbit Hole - hang thỏ là một "cái hang" lý tưởng cho những người hướng nội muốn "trốn" khỏi những những ồn ào, tấp nập, muộn phiền của những ngày "tâm trạng tan chậm". Do nằm dưới tầng hầm, tín hiệu sóng điện thoại không tốt nên bạn có thể tập trung hoàn toàn vào việc thả hồn vào tiếng nhạc du dương, hoặc dành trọn sự chú ý cho những màn "biểu diễn" pha chế cocktail chuyên nghiệp của bartender. Không gian ở Rabbit Hole tạo cho khách hàng cảm giác rất riêng tư vì có ít chỗ ngồi và mỗi bàn đều được sắp xếp cách xa nhau.

Địa chỉ: 138 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM

Ảnh: Fanpage & Website Rabbit Hole

3. Blanc Village

Tọa lạc trong con hẻm cụt, Blanc Village mang đậm hơi thở yên bình, mộc mạc nhưng cũng không kém phần tươi tắn, trẻ trung. Ở đây giá đồ uống dao động chỉ từ khoảng 100.000đ. Nhờ vào giá cả hợp lý, lại được bày trí thú vị, bên ngoài cây xanh bên trong ấm cúng nhỏ gọn, quán có rất nhiều khách quen thường xuyên ghé đến. Nếu muốn tìm một nơi có thể cân bằng giữa sự tĩnh lặng tẻ nhạt và nét ồn ào, náo nhiệt để xõa stress, thì Blanc Village là sự lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.

Địa chỉ: 93C Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3, TP.HCM

Ảnh: @blanc.village, @huyybe, 

Ảnh: @scarlettdoublety