Gần đây, các phương tiện truyền thông Trung Quốc đưa tin về một trường hợp bệnh nhân nữ là cô Trần, đến từ Vũ Hán, tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc, bị mất thị lực ở mắt trái sau khi ăn lạp xưởng trong 1 tuần. Cô Trần ăn lạp xưởng trong gần như tất cả các bữa ăn, từ lạp xưởng hấp đến lạp xưởng chiên. Nhưng sau khoảng 1 tuần ăn liên tục như vậy, cô Trần nhận thấy mắt trái của mình đột nhiên không nhìn thấy gì.

Sau khi thăm khám, bác sĩ xác nhận nguyên nhân gây mù lòa của cô Trần là do không kiểm soát lượng đường trong máu trong thời gian dài. Và mắt trái của cô đã bước vào giai đoạn tăng sinh của bệnh võng mạc tiểu đường (bệnh võng mạc tăng sinh). Việc ăn lạp xưởng góp phần khiến bệnh nặng hơn. Bác sĩ nhãn khoa cho biết cô Trần không thể nhìn thấy mình có bao nhiêu ngón tay trước mắt. Hiện tại, cô đang được điều trị tại Bệnh viện Vũ Hán số Một (Trung Quốc).

Gao Mingsong, Trưởng khoa Nội tiết, Giám đốc Bệnh viện Vũ Hán số Một, cho biết tiểu đường có thể gây nhiều biến chứng về mắt, trong đó bệnh võng mạc tiểu đường phổ biến nhất, nguy cơ gây mù lòa cao. "Dù lạp xưởng và thịt xông khói có mùi vị thơm ngon, chúng tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe, đòi hỏi mọi người cảnh giác", ông Gao nói. Vì vậy, ông Gao khuyến nghị người mắc bệnh tiểu đường chú ý đến chế độ ăn uống, đặc biệt trong thời điểm lễ Tết đến gần.

Bác sĩ Gao Mingsong chỉ ra rằng lạp xưởng là một loại thực phẩm giàu chất béo, nhiều calo, muối... Tiêu thụ một lượng lớn chất béo, muối và đường làm cho lượng đường trong máu của bệnh nhân "cao", võng mạc ở trạng thái đường cao, dễ gây hại cho các tế bào nội mô mạch máu, thiếu máu cục bộ, gây phù hoàng điểm, mất thị lực và các triệu chứng khác.

Ngoài ra, tiêu thụ lạp xưởng hay các loại thực phẩm chế biến sẵn khác tương tự như xúc xích, thịt xông khói lâu dài cũng tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư. Cơ quan nghiên cứu ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới từ lâu đã liệt kê cá muối kiểu Trung Quốc, thịt xông khói, xúc xích... vào nhóm thực phẩm gây ung thư số 1. Nếu ăn 1-2 lần/tuần có thể không sao nhưng ăn nhiều trong thời gian dài thì nguy cơ ung thư sẽ cao hơn.

Các chuyên gia nói rằng tiểu đường là một bệnh mãn tính, toàn thân và chuyển hóa. Bệnh gây ra bởi sự kết hợp lâu dài của các yếu tố di truyền và các yếu tố môi trường. Trong đó, các yếu tố nguy cơ của bệnh tiểu đường chủ yếu liên quan đến chế độ ăn uống không hợp lý, bao gồm chế độ ăn nhiều đường, nhiều chất béo, năng lượng cao trong thời gian dài.

Ngày Tết, nên hạn chế những thực phẩm dễ làm tăng lượng đường huyết

Từ trường hợp của cô Trần, mọi người sẽ thấy cần cẩn trọng hơn trong chuyện ăn uống, nhất là khi bản thân đang mắc bệnh tiểu đường. Đặc biệt, dịp Tết Nguyên đán sắp tới, có rất nhiều món ăn có thể làm tăng lượng đường huyết. Để an toàn cho bản thân, tốt nhất đừng nên tiêu thụ quá nhiều.

Bánh kẹo, mứt: Những loại bánh kẹo này chứa nhiều đường và calo, dễ gây tăng đường huyết nhanh chóng khi ăn quá nhiều.

Thức ăn nhanh và thực phẩm chế biến sẵn: Như đã nói ở trên, các loại thức ăn nhanh hay chế biến sẵn thường có hàm lượng đường và chất béo cao, không tốt cho việc kiểm soát đường huyết.

Rượu, bia: Uống nhiều rượu bia trong dịp Tết có thể làm tăng nguy cơ tăng đường huyết và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể.

Nước ngọt, đồ uống có ga: Chứa nhiều đường tinh luyện, tăng nhanh lượng đường trong máu.

Các món ăn nhiều tinh bột: Những món ăn này phổ biến như bánh chưng, bánh tét, cơm, mì, phở... nếu ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng đường huyết do hàm lượng carbohydrate cao.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, người tiểu đường nhất định phải thận trọng khi tiêu thụ những thực phẩm sau đây vào ngày Tết. Tốt nhất là nên hỏi ý kiến bác sĩ về liều lượng, tần suất trước khi tiêu thụ.