Khoảng thời gian gần đây, một quán xôi, bánh mì nhỏ nằm đối diện cổng một trường đại học lớn trên địa bàn huyện Thạch Thất bỗng trở lên nổi tiếng trên mạng xã hội và thu hút sự tò mò của nhiều người. Điều khiến quán nổi tiếng không phải bởi món ăn mà chính là phương tiện đặc biệt được chủ quán sử dụng để chở hàng – một chiếc xe ô tô Mazda 6.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, chủ quán xôi, bánh mỳ trên là chị Ngân. Mỗi sáng khoảng hơn 5h00, chị lại lái chiếc Mazda 6 đến điểm đối diện cổng trường đại học và đỗ gọn ở trên một bãi đất trống. Sau đó, chị cùng nhân viên mở cốp xe, lấy các nguyên liệu từ xôi đến bánh mỳ, nước uống,… xếp trên xe xuống để chuẩn bị bắt đầu cho ngày làm việc.

Khi chuẩn bị xong mọi thứ, chị cùng mọi người dọn dẹp lại khu vực chỗ khách ngồi thật sạch sẽ để chờ đón những vị khách đầu tiên trong ngày.

Trò chuyện với chúng tôi, chị Ngân cho biết, quán của chị không có gì khác biệt so với các quán ăn xung quanh, đều bán các món ăn như bánh mỳ, xôi, xúc xích, nước ngọt,…. Sở dĩ quán đặc biệt bởi tấm biển hiệu với dòng chữ "quán Mazda 6" và việc chị sử dụng chính chiếc xe cùng tên để chở hàng mỗi ngày.

Để tạo sự khác biệt, chị còn đặt thiết kế áo và mũ in chữ "Mazda 6" cho bản thân và nhân viên, giúp khách hàng dễ dàng nhận diện.

Chị Ngân chia sẻ, trước đây, chị kinh doanh nhiều lĩnh vực, trong đó có bất động sản. Đến khi công việc bấp bênh, thu nhập không ổn định, chị quyết định chuyển hướng về bán hàng ăn ở đối diện cổng trường đại học.

Với kinh nghiệm đứng bếp chính trong các dịp giỗ chạp, cỗ bàn của gia đình, cùng khẩu vị tinh tế nhờ từng thưởng thức nhiều món ăn ngon, khi mở quán hàng ăn, chị đã không gặp nhiều khó khăn trong quá trình nấu xôi và pha chế đồ uống.

Dù vậy, khi mới mở quán, chị đối mặt với không ít khó khăn. Lúc bấy giờ, quán của chị không có biển hiệu nổi bật, chỉ vỏn vẹn tấm bảng ghi "Bán xôi – bánh mì". Trong khi đó, nơi đây có khoảng 10 quán ăn tương tự, hầu hết đều đã kinh doanh trên 3 năm. Sự cạnh tranh khốc liệt khiến chị nhiều lần chán nản vì lượng khách thưa thớt.

Thế nhưng, nhờ sự kiên trì, thái độ niềm nở và chất lượng món ăn được duy trì ổn định, sau hơn nửa năm, quán của chị dần trở thành điểm đến quen thuộc, thu hút đông đảo khách hàng và dẫn đầu về lượng khách so với các quán khác trong khu vực.

"Bí quyết có lẽ là nhờ tôi làm đồ ăn đầy đặn hơn, thực phẩm sạch sẽ", chị Ngân cười nói.

Mỗi ngày, quán ăn của chị Ngân tiếp đón hơn 1.000 lượt khách, chủ yếu là sinh viên. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng, chị đã thuê thêm 8 nhân viên, chia thành nhiều ca làm việc. Trong đó, hai người chuyên chuẩn bị nguyên liệu tại nhà chị, cách địa điểm bán hơn 1km.

Với mong muốn đảm bảo chất lượng và giữ đúng công thức, chị Ngân sẽ trực tiếp hướng dẫn cho nhân viên mới. Thực đơn tại quán của chị cũng rất đa dạng, ngoài xôi và bánh mỳ, các loại đồ uống, đồ ăn vặt được giới trẻ ưa chuộng cũng được chị bổ sung vào menu quán.

Mỗi suất xôi, bánh mỳ có giá từ 20-30 nghìn đồng, phù hợp sinh viên và người lao động. Hàng ngày, quán của chị phải nấu khoảng hơn 30kg gạo nếp và bán hết 3 cây thịt nướng, với trọng lượng 13kg mỗi cây.

Chị Ngân cho hay, ở đây sinh viên học nhiều ca khác nhau từ sáng đến tối. Thời điểm các bạn ghé quán chị đông nhất là vào buổi trưa và chiều tối.

"Những lúc đông khách, quán nhỏ nên chẳng đủ bàn, chúng tôi dải ghế cho khách ngồi tạm.

Bình thường vẫn bán từ hơn 5h00 đến 21h00, hôm nào trường đại học có sự kiện, chúng tôi sẽ bán đến 23h00", chị Ngân nói.

Chị Ngân tâm sự, kể từ ngày chuyển sang hàng ăn, chị chẳng có thời gian dành cho gia đình. Từ tối đến sáng, người phụ nữ luôn tất bật với công việc, đến khi về nhà dường như đã đuối sức, chị chỉ kịp tắm rửa xong nghỉ ngơi.

Bên cạnh đó, do bận rộn với công việc nên chị cũng chẳng có thời gian rảnh rỗi lướt mạng xã hội. Đến khi được người thân và khách hàng cho xem những đoạn video, clip thì chị mới biết bản thân mình nổi tiếng.

"Nhiều lần chồng góp ý làm ít thôi, nhưng các bạn sinh viên đến đông như vậy, tôi không nỡ nghỉ bán. Nhiều người thắc mắc sao có tiền sao phải vất vả vậy, nói thật tôi bán vì đam mê, không ai bắt buộc mình cả", bà chủ quán nói.

Khi được hỏi về doanh thu hàng tháng, chị Ngân mỉm cười lắc đầu từ chối tiết lộ. Trong cuộc trò chuyện với chúng tôi, nhiều lần chị nói bản thân "bán hàng vì đam mê".

Tiết lộ thêm với chúng tôi, chị Ngân cho biết, ở nhà chị vẫn còn một chiếc xe Mercedes chồng chị thường dùng. Vợ chồng chị cũng dự tính sau này sẽ mua cho các con một chiếc ô tô để làm phương tiện đi lại.

Bà Nguyễn Thị Hợi (60 tuổi, nhân viên) cho biết, công việc của bà gồm phụ bán hàng khi quán đông khách, lúc vắng khách sẽ sắp xếp, dọn dẹp cửa hàng và chuẩn bị nguyên liệu. Với công việc hiện tại, mỗi ngày bà được trả 300 nghìn đồng.

Ngoài bà Hợi, quán của chị Ngân còn có các bạn sinh viên xin làm thêm tại đây. Với mức lương thấp hơn vì các bạn sinh viên chỉ làm theo ca.

Là khách hàng quen thuộc của quán chị Ngân, ngay khi vừa đến nơi, Tuấn và Hương vui vẻ nói "chào bà chủ Mazda 6". Nghe thấy khách gọi vậy, chị Ngân và các nhân viên lại cười tươi.

Tại đây, hai bạn trẻ gọi một bánh mỳ kẹp thịt, một xôi trứng xúc xích và một cốc milo dầm. Tuấn cho biết, cả hai hiện đang là sinh viên năm nhất của trường đại học đối diện, đã ăn ở quán của chị Ngân được khoảng 1 năm.

"Hồi mới đến đây, em đều đã ăn thử hết các quán khác. Em thấy về giá cả, chất lượng món ăn thì các hàng quán bán bánh mỳ, xôi đều như nhau, không khác là mấy. Em thích ăn ở quán chị Ngân vì chị vui tính và rất niềm nở với khách hàng.

Không chỉ riêng bọn em là khách quen, khách hàng nào chị cũng niềm nở như vậy", Tuấn nói.

Theo nhiều sinh viên cho biết, ngoài tính cách thân thiện, bà chủ quán Mazda 6 còn là người tốt tính. "Chị Ngân tốt tính lắm, biết bọn em sinh viên chẳng có tiền, nhiều lần xin thêm đồ chị cũng vui vẻ lấy thêm cho mà chẳng tính thêm", một khách quen chia sẻ.