Nguyên liệu:

Phần bột màu tím:

80g khoai lang tím nghiền nát

100g bột mì

40g sữa tươi

10g đường trắng

1,5g men nở khô

Phần bột màu vàng:

80g bí ngô nghiền nhuyễn

120g bột mì

20g sữa tươi

10g đường trắng

1,5g men nở khô

Cách làm:

Bí ngô, khoai lang tím hấp chín. Cho bí ngô và khoai lang tím ra hai bát khác nhau rồi nghiền nát. Thêm các nguyên liệu bột mì, sữa tươi, đường, men nở ở từng phần bột cho vào bát khoai lang và bí ngô. Trộn đều rồi nhào thành khối dẻo mịn không dính tay.

Chia từng phần bột khoai lang tím và bột bí ngô thành 4 phần bằng nhau. Dùng thanh cán rồi cán từng viên bột thành tấm tròn với đường kính bằng kích thước khuôn tròn.

Quét một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn để chống dính. Cho tấm bột bí ngô vào, tiếp đó là 1 tấm bột khoai lang tím, tiếp đó là tấm bột bí ngô. Bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột. Bọc kín khuôn bột và để cho bột bánh nở gấp đôi.

Sau khi nở gấp đôi thì đổ nước vào nồi hấp, đặt khuôn bánh vào nồi. Bật bếp và đun sôi trong 30 phút. Tắt bếp để yên khoảng 5 phút rồi mở nắp. Lấy khuôn bánh ra để cho nguội bớt rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành miếng vừa ăn.

Thành phẩm:

Bánh mì hấp bí đỏ và khoai lang tím tạo nên món bánh với hai màu đẹp mắt. Bánh sau khi hấp khá mềm lại thơm ngọt tự nhiên. Món bánh này dùng để ăn sáng hay ăn vặt đều rất ngon miệng.