Dù đi chợ thường xuyên hay hưởng ứng đi chợ theo tuần, việc trữ đông thực phẩm là một điều vô cùng quan trọng giúp đảm bảo chất lượng thực phẩm thêm tươi ngon. Bên cạnh đó, trữ đông thực phẩm còn giúp chị em thuận tiện hơn mỗi lần nấu nướng. Vây trữ đông thực phẩm như thế nào để đồ ăn vẫn tươi ngon và thuận tiện mỗi lần nấu nướng?

Nhiều người thường than trời khi mua thực phẩm về cho vào tủ lạnh luôn, khi mang ra nấu các phần thường dính chặt vào nhau, phải mất thời gian rã đông. Thế nhưng phần thực phẩm sau khi rã đông không nấu hết mang trữ lạnh lại sẽ khiến chất lượng thực phẩm không còn ngon, thậm chí chúng còn nhanh hỏng hơn.

Mỗi người có một bí quyết trữ đông thực phẩm khác nhau, dù làm cách nào thì mục tiêu cuối cùng vẫn là giúp thực phẩm tươi ngon được lâu và thuận tiện mỗi lần lấy ra sử dụng. Dưới đây là mẹo trữ đông của một mẹ đảm ở Hà Nội. Trong không gian bếp nhỏ xinh của chị, việc bảo quản thực phẩm luôn đầy sáng tạo và mang tính thực tế. 

Hãy cùng khám phá những bí quyết độc đáo từ bà mẹ đảm đang khi chị chia sẻ cách trữ đông thực phẩm sao cho dễ lấy và không bị dính vào nhau khi đóng đá, đặc biệt là các loại thịt, gà, cá. Mỗi tip nhỏ chị mách nước đều giúp cho việc lưu trữ trở nên tiện lợi và hiệu quả, đảm bảo thực phẩm luôn được giữ trọn vẹn hương vị sau khi tan đá.

Với cách trữ đông của mình, thực phẩm luôn rời, dễ lấy, mỗi lần nấu rất tiện. Và đương nhiên, với mỗi loại thực phẩm cần có bí quyết sơ chế khác nhau.

1. Thực phẩm mua về luôn rửa sạch và thấm thật khô

Với bí quyết từ mẹ đảm 32 tuổi sống tại Hà Nội, việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh trở nên thật đơn giản mà hiệu quả. Đầu tiên, khi mua thực phẩm về, hãy nhớ rửa sạch chúng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. 

Sau đó, quan trọng không kém là phải thấm khô hoàn toàn bằng giấy hoặc khăn sạch chuyên dụng. Việc này không chỉ giúp hạn chế vi khuẩn phát triển mà còn đảm bảo thực phẩm không bị dính lại với nhau khi bạn đóng đá, giúp việc lấy ra sử dụng sau này trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn bao giờ hết.

Một điều quan trọng không kém là loại giấy hoặc khăn giấy thấm khô thực phẩm nên dùng loại chuyên dụng. Bởi nhiều người sử dụng trực tiếp loại giấy cuộn thông thường để thấm thực phẩm ướt. Chúng không khô ráo hoàn toàn mà còn bị dính mủn giấy do giấy ngấm nước bị tan ra. Điều này vừa mất mỹ quan mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe nếu như dùng giấy cuộn chất lượng kém.

2. Tẩm ướp theo ý muốn và để riêng từng loại thực phẩm khác nhau

Sau khi rửa sạch thực phẩm và thấm khô, bạn có thể cắt nhỏ, phân loại hoặc tẩm ướp theo ý định nấu nướng của mình. Nếu chọn tẩm ướp, có lẽ bạn cần lên kế hoạch trước khi mua thực phẩm để xem mình sẽ tẩm ướp như thế nào và lượng thực phẩm tẩm ướp là bao nhiêu.

Tiếp đó, để riêng từng loại, từng món vào hộp hoặc túi zip chuyên dụng riêng. Các túi, hộp này không chỉ giúp ngăn thực phẩm bị ám mùi lẫn lộn mà còn giúp việc lấy ra sử dụng sau này trở nên đơn giản, dễ dàng. Lưu ý không để khác loại để tránh lây nhiễm chéo vi khuẩn.

3. Cấp đông sơ một đêm

Các loại thực phẩm sau khi mua về, rửa sạch, thấm khô, sơ chế theo ý muốn, đã chia và phân loại và các hộp hoặc túi riêng sẽ được mang cất vào tủ lạnh để cấp đông sơ 1 đêm. 

Chẳng hạn, như các loại thịt viên, mọc khi cấp đông sơ cần xếp chúng bên cạnh nhau nhưng cách một khoảng nhất định để không bị dính vào nhau khi cấp đông. Khi cấp đông sơ một đêm, các thực phẩm này dồn vào một hộp để cất trữ và để lại tủ đá. Mỗi lần nấu chỉ cần lấy một lượng cần thiết nhất định mà không bị dính vào nhau, đặc biệt là không cần rã đông cả tảng.

Những mẹo sơ chế cấp đông này không hề khó và phức tạp. Tuy đơn giản nhưng chúng lại giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng và đặc biệt là giữ cho thực phẩm tươi, sạch và chất lượng tốt sau một thời gian.

Một điều quan trọng khác, đó là bạn cần nghiên cứu mua loại hộp trữ đông chuyên dụng, dễ dàng vệ sinh và không bị vỡ, rạn sau thời gian để tủ đá. Một số thương hiệu hộp trữ đông có thể giá thành không rẻ, nhưng đầu tư một lần bạn sẽ sử dụng được lâu dài.