Nguyên liệu:

2 quả cà tím

50g thịt nạc

40g cá ướp muối (cá khô)

20g ớt xào

Gừng, tỏi, hành lá thái nhỏ.

Gia vị: Muối, đường, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm:

Thịt rửa sạch thái lát, gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ, cá ướp muối thái nhỏ. Cà tím gọt vỏ thái con chì. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào chiên chín sém vàng sau đó vớt ra xả với nước nóng.

Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho gừng tỏi vào xào thơm sau đó đổ thịt vào đảo đều cho thịt chuyển màu rồi thêm cá vào đảo chung. Sau đó đổ cà tím vào xào một lúc rồi thêm chút muối, đường, dầu hào và ớt xào vào.

Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. Thêm lượng nước thích hợp vào đun sôi 5-10 phút. Hòa tan một ít bột năng với nước lọc rồi đổ vào nồi canh. Đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.

Thành phẩm:

Trong những ngày trời giá lạnh mà ăn món canh cà tím này với cơm chắc chắn sẽ rất ngon mà lại ấm bụng nữa. Canh có vị ngọt cay cay ấm nóng tạo cảm giác ấm áp cho cơ thể. Tuy nhiên nếu bạn không ăn được cay thì không cần cho ớt vào đâu nhé!