Mùa xuân đã gần cạn ngày, rét nàng Bân cũng nhăm nhe ùa về khiến thời tiết Hà Nội những ngày này ẩm ương, chuẩn bị cho trạng thái "yêu lại từ đầu" với không khí lạnh một hai hôm rồi chuyển sang mùa hè nóng bức. 

Trong số rất nhiều các món ăn vặt nổi tiếng ở Hà Nội thích hợp vào mùa đông như cháo sườn, bánh rán, ngô khoai nướng, bánh trôi tàu... thì bánh đúc nóng cũng chiếm được tình yêu lớn của những người yêu ẩm thực.

@nanhoa9591

Một bát bánh đúc nóng đạt chuẩn chất lượng là bánh đúc phải sánh dẻo, sền sệt, khi múc ra vẫn còn thấy kéo dài mãi, kết dính với nhau, có màu trắng muốt mịn màng. Ngoài ra, còn phải có nhân là thịt xay nhuyễn, xào với mộc nhĩ thơm lừng, thêm chút hành khô và rau thơm, rau mùi. Một vài quán còn có biến tấu thêm đậu rán giòn, vàng ruộm, tăng hương vị cho món ăn. Sau cùng, tất cả hòa quyện với nhau khi được chan nước mắm pha ngọt nhẹ, thanh thanh.

Để có được một bát bánh đúc nóng ưng ý thì từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho tới khuấy bột phải thật kỳ công. Gạo để làm bánh đúc phải là gạo tẻ quê mới, xay xát cẩn thận 2 lần để bánh trắng mướt và tơi dẻo. 

@trangnhimtron, @kidxcogie

Nước vôi cũng cần lựa chọn cẩn trọng bởi nếu không khi quấy nồi bánh sẽ bị nồng hoặc đắng. Kỹ thuật quấy bánh cũng là một yếu tố quan trọng mà chỉ những người có kinh nghiệm mới chế biến được một nồi bánh đúc đúng yêu cầu.

Thường các quán hay đựng bánh đúc trong một chiếc tô nhỡ, đủ để ăn ấm bụng mà vẫn không quá no. Giá một bát cũng không quá cao, phù hợp với túi tiền khi chỉ dao động trong khoảng 10.000 - 20.000 nghìn/bát. Đây cũng chính là một ưu điểm để thực khách lựa chọn thức quà này vào danh sách món ăn yêu thích.

Phương Anh

Ở Hà Nội, hãy thử đến 5 hàng bánh đúc sau để tranh thủ ăn "rốn" trước khi mùa hè về nhé!

1. Bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân

Địa chỉ: Số 08 ngõ 8B Lê Ngọc Hân, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

@2uang_

Thời gian mở cửa: 08:00 - 21:00

Giá cả: 15.000 đồng/bát

2. Bánh đúc nóng Trung Tự

Địa chỉ: Sân khu tập thể C2 Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội.

Phương Anh

Thời gian mở cửa: 15:00 - 19:00

Giá cả: 15.000 đồng

3. Bánh đúc nóng Minh Khai

Địa chỉ: đầu ngõ 296 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

@yenlovefood, @oishiii.linh

Thời gian mở cửa: 15:00 - 17:00

Giá cả: 8.000 đồng

4. Bánh đúc nóng Thành Công

Địa chỉ: 102A5 Thành Công, Đống Đa, Hà Nội.

Han Hyo Mii

Thời gian mở cửa: 10:30 - 19:00

Giá cả: 15.000VND

5. Bánh đúc nóng Trương Định

Địa chỉ: 112 Trương Định, Hoàng Mai, Hà Nội.

@hxxdieu268,@noo.anh

Thời gian mở cửa: 14:00 - 20:00

Giá cả: 20.000 đồng