Nguyên liệu

- 2 miếng ức gà (cỡ 300g)

- 1 quả dưa chuột

- ½ củ hành tây

- 2 quả cà chua nhỏ

- Ít rau mầm

- Ít vừng đen rang chín, muối và hạt tiêu

Nguyên liệu nước luộc gà: 2 tép tỏi; 1 miếng gừng nhỏ; 2 muỗng canh rượu gạo; muối hạt và tiêu đen.

Nguyên liệu làm nước trộn nộm: 1,5 muỗng canh mù tạt vàng (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị); 2 muỗng canh đường; 2 muỗng canh giấm; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê tỏi băm; ít dầu mè

Bước 1

Thịt ức gà sau khi rửa sạch, thả vào nồi luộc chín cùng với 1 nhánh gừng đập dập. Gừng sẽ giúp khử mùi, giúp thịt gà thơm hơn. Khi gà chín, vớt gà ra đĩa cho nguội.

Bước 2

Dưa chuột xoa nhựa, gọt đầu rồi bổ làm tư theo dọc quả. Cắt bỏ phần ruột quả rồi thái lát mỏng xéo.

Bước 3

Hành bóc vỏ lụa, thái lát mỏng. Cà chua cũng bổ đôi, bỏ hết ruột rồi thái mỏng.

Bước 4

Gà xé sợi vừa ăn. Lưu ý đừng xé sợi quá nhỏ sẽ làm mất vị thịt gà khi trộn nộm. Trộn đều trước thịt gà với tý xíu muối và hạt tiêu cho đậm đà.

Bước 5

Chuẩn bị một bát nhỏ rồi cho các nguyên liệu trộn (1,5 muỗng canh mù tạt vàng; 2 muỗng canh đường; 2 muỗng canh giấm; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê tỏi băm; ít dầu mè) vào trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nếu có thời gian bạn hãy cho phần mù tạt vào trong tủ lạnh trước và sau đó mới lấy ra pha trộn với các thành phần khác.

Bước 6

Chuẩn bị một tô trộn lớn, lần lượt cho thịt gà, dưa chuột, hành, cà chua và rau mầm vào. Rưới nước trộn lên trên mặt rồi trộn đều cho các nguyên liệu thấm vị. Sau cùng mới rắc vừng lên trên mặt, trộn đều.