Trong quá trình quay phim "Chúng ta của 8 năm sau", Phan Minh Huyền thường chia sẻ hình ảnh cô ăn hơi… kham khổ trên trường quay. Suất ăn mà Phan Minh Huyền cập nhật luôn chỉ có vài lát dưa chuột, mấy miếng khoai lang, cà chua bi, hoa quả ít ngọt… Khán giả bày tỏ lo lắng với chế độ ăn như vậy, lại quay phim ròng rã suốt ngày dài, nữ diễn viên lấy đâu sức lực để làm việc.
Phan Minh Huyền cho biết, mỗi khi vào đoàn phim, cô đều tuân thủ một chế độ ăn và sinh hoạt cực kỳ nghiêm ngặt để mình có trạng thái tốt nhất trên phim. Khẩu phần ăn của Phan Minh Huyền được thiết lập dựa trên một chế độ ăn healthy phù hợp sức khoẻ. Bình thường, trong cuộc sống hàng ngày, Phan Minh Huyền đi tập gym thì sẽ ăn nhiều chất đạm, protein, ít tinh bột để tăng cơ giảm mỡ, nhưng khi đi quay phim do không có thời gian tập nên cô buộc phải điều chỉnh chế độ ăn uống để giữ cân.
Bí quyết có thể muốn giảm cân là giảm, tăng cân là tăng của Phan Minh Huyền cơ bản nằm ở chế độ ăn hà khắc cùng việc sinh hoạt khoa học.
Lý do được Phan Minh Huyền đưa ra là bởi khi lên phim muốn hình ảnh của mình được đẹp thì gương mặt phải… siêu nhỏ, và như vậy thì cần phải "diệt mỡ", gầy hơn. Hơn nữa, ở thời kỳ đầu quay "Chúng ta của 8 năm sau", Phan Minh Huyền còn buộc phải ép cân để gầy hơn so với bình thường, nhằm tạo nên một vẻ ngoài hơi hốc hác, bơ phờ.
Chia sẻ về điều này, Phan Minh Huyền cho biết, Dương của thời kỳ đầu 8 năm sau là cô gái bất cần, chán chường, tiêu cực, không quan tâm đến bản thân, rất thất thường vì vậy cô buộc phải giảm cân để phù hợp với hình ảnh Dương lúc này. So với số cân nặng thông thường, Phan Minh Huyền đã giảm tới 3kg để có một Dương hơi tiều tuỵ như vậy. Dần dần về sau, cùng với sự thay đổi tích cực của Dương, Phan Minh Huyền cũng tăng dần số cân để hình ảnh của Dương tươi tắn, đầy đặn hơn một chút. Tuy nhiên, Phan Minh Huyền luôn chấp hành việc ăn uống để giữ được một gương mặt siêu nhỏ và vóc dáng mảnh mai, thon gọn nhất khi lên hình.
Phan Minh Huyền cho biết, sáng nào cô cũng dậy sớm từ 5h, trừ khi có yêu cầu quay sớm sẽ dậy sớm hơn, tối 9h là đã lên giường nghỉ ngơi, đọc kịch bản chuẩn bị cho ngày quay hôm sau và đi ngủ sớm. Theo Phan Minh Huyền, phải ngủ sớm thì da mặt mới đẹp và tinh thần mới có trạng thái tốt nhất để làm việc.
Hàng ngày, cô đều có chế độ ăn healthy tuyệt đối: sáng ăn hoa quả hoặc khoai lang, dưa chuột, trứng luộc, trưa ăn rất ít cơm, nhiều thức ăn, tối cắt hoàn toàn tinh bột. Đồ ăn yêu thích nhất của cô là trứng luộc và hoa quả ít ngọt. Biện pháp này giúp Phan Minh Huyền không bị tăng mỡ, tích nước, mặt thon nhỏ. Hiện Phan Minh Huyền đang giữ ở mức 46kg, cao 1,64 m. Phan Minh Huyền đang dự định tăng 1kg nữa để "giàu sức sống" hơn ở chặng cuối phim.
Trong cuộc sống, Phan Minh Huyền thường được mọi người khen trẻ hơn nhiều so với tuổi. Cô cho biết, đó có thể là kết quả của việc luôn ý thức giữ gìn sắc vóc và luôn bắt mình phải tập luyện, ăn uống rất điều độ, khoa học của cô. "Phụ nữ nên giữ cho mình lịch sinh hoạt điều độ, ăn uống healthy, đừng quên tập luyện thì sẽ luôn có làn da đẹp và thần sắc trẻ hơn so với tuổi" - Phan Minh Huyền chia sẻ bí quyết của mình.
Trong quá trình quay phim, Phan Minh Huyền rất nghiêm khắc ăn uống với bản thân, nhưng sau khi đóng máy cô sẽ cho phép bản thân mình "xả hơi" một thời gian, được ngủ dậy muộn hơn, ăn những thứ mình thích mà phải "kìm hãm" bấy lâu. Tuy nhiên, việc đó không diễn ra quá lâu, nhiều nhất là chừng 1 tháng, ngay sau đó cô lại lập tức vào khuôn khổ, đi tập gym và tuân thủ chế độ ăn healthy. Phan Minh Huyền cho rằng, muốn đẹp không thể cấp tốc, đều phải dựa vào một quá trình rèn luyện hết sức nghiêm ngặt và bền bỉ.
Ở phim "Chúng ta của 8 năm sau", khán giả cũng đang thấy Dương dần xinh đẹp hơn, tươi tắn hơn khi đã biết mở lòng mình, thử yêu bác sĩ Tuấn.
