Năm nay, bên cạnh những ly cà phê truyền thống, những thức uống kết hợp matcha bùng lên chiếm lĩnh thị trường và dần trở thành "nữ hoàng" trong thực đơn của các quán cà phê. Các bạn trẻ không chỉ thi nhau mua dụng cụ làm matcha về nhà mà việc thưởng thức các tầng hương vị, tìm kiếm sự mới lạ của món nước này tại các quán cà phê dường như cũng trở thành thú vui của giới trẻ. Đứng trước làn sóng matcha mạnh mẽ trong năm nay, không chỉ có những quán chuyên matcha ra đời mà vô vàn hàng cà phê quen thuộc cũng cập nhật matcha vào menu cho quán mình.
Trong số những quán cà phê sở hữu hương vị matcha được giới trẻ Hà Thành nhiệt tình lăng xê phải kể đến Darklight.lab. Nằm trong con hẻm nhỏ ở Hà Nội, Darklight.lab đã trở thành điểm đến yêu thích của nhiều bạn trẻ, đặc biệt là những người mê matcha. Tuy địa chỉ của quán khá khó tìm và menu có phần bí ẩn, nhưng điều gì đã làm nên sức hút mãnh liệt của Darklight.lab?
Slow Bar Coffee đậm chất Hà Nội
Nằm ẩn sâu trong khu tập thể tại con phố Trương Hán Siêu, DarkLight là một quán slow bar chuyên cà phê specialty. Một điều mà nhiều người thấy thú vị ở Dark Light đó là đi uống cà phê khiến những bạn trẻ ở Hà Nội vừa thấy quen thuộc, nhưng cũng vừa thấy mới lạ. Thông thường thì ai đi cà phê cũng vậy, thấy quán này “quen quen giống một quán nào đó". Cũng như tới Darklight, con đường vào quán bí ẩn lạ kỳ hệt như các quán cà phê nằm sâu trong ngõ ngách, một nét đặc trưng rất Hà Nội. Tuy nhiên Darklight lại mang những nét riêng biệt khiến người ta bất ngờ bởi sau chặng đường luồn lách qua những hầm cầu thang nhuộm màu cũ kỹ, hiện lên trước mặt mọi người sẽ là một khoảng sân nhỏ xinh mang đậm phong cách Indochine.
Đến khi bước vào bên trong quán lại thấy Darklight ngập tràn hơi thở Á Đông, với những màng màu sáng tối đan xen bắt mắt. Không gian nơi đây vừa yên tĩnh, cổ điển nhưng không thiếu đi nét hiện đại. Và đó cũng là một trải nghiệm đi uống matcha thú vị vì so với việc tìm đến một không gian chuẩn concept Nhật Bản, sự quen thuộc rất Hà Nội ở Darklight đã khiến quán càng trở nên thu hút.
Tuy quán không quá rộng rãi và chỗ ngồi có phần hạn chế nhưng có thể nói Darklight là một chiếc "lab" khá thú vị dành cho những tín đồ đam mê cà phê, matcha. Bên cạnh đó, cà phê cũng có thể pha theo nhiều kiểu khác nhau tùy theo order của khách, nếu ngồi ở khu vực quầy bar thì hẳn bạn sẽ khá bất ngờ bởi chứng kiến được quá trình pha chế cũng như sự tập trung, tỉ mỉ của barista. Và nhiều bạn trẻ nhận định rằng những chốn như thế này khiến người ta rất muốn đi với ai đó thân thuộc rồi ngồi lặng im nhìn mọi thứ chầm chậm diễn ra, không phải cố gắng nói điều gì cả nhưng vẫn thấy dễ chịu.
Matcha đắt gấp 3 lần Starbucks nhưng vẫn hút khách ầm ầm
Quán cà phê này nổi tiếng với menu bí ẩn và các món trong thực đơn có phần kén người uống. Có thể đó là với những người chưa quen vị đậm đà của những món đồ uống được pha chế thủ công, nhưng chính sự khác biệt này lại khiến nhiều bạn trẻ tò mò tìm đến. Bên cạnh những món cà phê signature thì matcha tại darklight được ưa chuộng hơn cả.
Các loại đồ uống với matcha ở quán có giá từ 95k đến hơn 300k tùy thuộc vào loại matcha được sử dụng. Mức giá không hề rẻ, thậm chí là đắt gấp 3 lần một cốc matcha latte ở Starbucks, tuy nhiên matcha Darklight vẫn hút khách ầm ầm. Mức giá ấy xuất phát từ cách pha chế của quán khá đa dạng với nhiều loại blend bột khác nhau, điển hình khách hàng sẽ được thưởng thức 4 mức độ trải nghiệm matcha từ Standard đến Umami. Ở mỗi cấp độ, quán cũng sẽ mô tả chi tiết về nguồn gốc, hương vị cho thực khách dễ dàng lựa chọn phù hợp.
Một trong số những món matcha được nhiều người thử nhất ở quán có thể kể đến như matcha premium. matcha từ vùng Uji Kyoto, mang hương thơm cỏ, dễ chịu và hậu vị ngọt và hầu hết các thực khách sẽ thường sử dụng với oat milk. Nếu ai uống không quen ban đầu sẽ thấy món matcha này hơi tanh nhưng sau sẽ cảm nhận hương vị thanh thanh, hậu vị ngọt. Với mỗi cốc matcha sẽ có kèm thêm một cốc mật ong nhỏ để khách gia giảm tùy theo độ ngọt mà bản thân mong muốn.
Nhìn chung hương vị matcha ở đây độ chát vừa phải, không quá đắng nhưng với những người hảo ngọt thì có thể sẽ cảm thấy không phù hợp. Bên cạnh đó, trải nghiệm matcha tại Darklight có phần thú vị hơn là bởi bạn sẽ thưởng thức matcha trong ly rượu vang hay với những viên đá hoa hồng được gọt dũa khéo léo, không chỉ tạo dấu ấn riêng hay biến thức uống này trở nên nghệ thuật hơn khi thưởng thức, mà còn được lòng các bạn trẻ mê sống ảo.
Quả thật giữa vô vàn những quán matcha mới mẻ tại Hà Nội thì Darklight.lab là một điểm đến đáng để trải nghiệm cho những bạn trẻ muốn tìm tòi khám phá hương vị matcha chất hượng ở Hà Nội. Tuy nhiên với mức giá có phần đắt đỏ như vậy thì nhiều người mang tâm thế chỉ đến thử và trải nghiệm cho biết. Còn nếu chỉ bàn đến chất lượng đồ uống và dịch vụ tại Darklight.lab thì không quá ngạc nhiên khi quán cà phê nằm sâu trong ngõ hẻm này lại là quán "tủ" của hội ghiền matcha.
