Sườn heo là loại nguyên liệu được rất nhiều người yêu thích bởi chế biến được nhiều món ăn ngon với hương vị tuyệt vời. Bạn có thể dùng sườn heo để nấu canh, làm các món nướng với lớp sốt đậm đà, sườn chua ngọt với vị chua - mặn - ngọt hài hòa thấm đẫm trong từng thớ thịt, hay là món sườn chiên với lớp vỏ bên ngoài vàng rộm rồi giòn tan... Mỗi cách chế biến cụ thể đều làm nổi bật sự đậm đà, thơm ngon của sườn heo, khiến người thưởng thức khó cưỡng.

Hôm nay cũng với nguyên liệu sườn heo, chúng tôi giới thiệu đến bạn một công thức chế biến để đổi vị cho gia đình trong bữa cơm chiều. Giờ thì cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Nguyên liệu làm món sườn kho rau củ

Nguyên liệu chính: 1kg sườn heo (để hấp), 1/3 củ cải to, 1/2 củ hành tây nhỏ, 1 gốc hành baro (phần trắng), 4 cây nấm hương tươi, 1/2 củ cà rốt, 2 quả ớt khô, một chút vừng trắng, 350ml nước, 1 cây hành lá.

Nguyên liệu nước luộc sườn: 800ml nước, 1/2 cây hành baro (phần xanh), 5 tép tỏi, 3 lá nguyệt quế, 10 hạt tiêu nguyên hạt.

Nguyên liệu nước sốt: 9 thìa canh nước tương, 4 thìa canh rượu sake (hoặc rượu nấu ăn), 3 thìa canh đường, 3 thìa canh siro bắp, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa cà phê bột gừng, một chút bột tiêu.

Cách làm món sườn kho rau củ

Bước 1: Rửa sạch sườn dưới vòi nước. Sau đó cho sườn vào âu nước, ngâm trong khoảng 1 giờ để loại bỏ hết máu thừa. Trong quá trình ngâm, bạn hãy thay nước thường xuyên (khoảng 3-4 lần).

Bước 2: Sau khi ngâm sườn xong, bạn vớt ra, rửa sạch lại một lần nữa. Chuẩn bị một chiếc nồi, cho phần nguyên liệu nước luộc sườn vào rồi đun sôi. Sau đó bạn cho sườn heo vào luộc trong khoảng 10 phút. Tiếp đó bạn vớt sườn ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh cho hết cặn bọt và tạp chất, để ráo.

Bước 3: Lúc này hãy tiến hành sơ chế các loại rau củ. Bạn gọt vỏ củ cải và cà rốt, rửa sạch sau đó cắt thành từng khối lớn. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch rồi xắt đôi. Hành baro, ớt khô cắt thành từng miếng nhỏ có kích thước tương tự nhau. Hành lá đem rửa sạch rồi xắt nhỏ. Chuẩn bị một bát tô, cho các nguyên liệu ở phần nước sốt vào, khuấy đều để được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4: Sau khi rửa sườn heo xong bạn cho vào nồi, thêm phần nước sốt vừa pha xong rồi bật bếp, đun ở lửa lớn trong khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn cho củ cải, cà rốt và ớt khô vào, đậy nắp rồi đun sôi ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. Lưu ý, trong quá trình nấu, bạn thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

Bước 5: Sau khi thấy củ cải và cà rốt chín thì bạn cho hành tây, nấm hương và gốc hành baro thái nhỏ vào, đun nhỏ lửa. Thêm củ cải vào và nấu cho đến khi chín, sau đó thêm hành tây, nấm hương và hành lá vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho đến khi nước dùng rút cạn bớt.

Bước 6: Sau khi món ăn chín, bạn tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ và vừng trắng lên. Lấy món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm món sườn kho rau củ

Với cách nấu không quá phức tạp, bạn đã có một món sườn thơm ngon thích hợp ăn cùng cơm nóng. Món sườn heo kho rau củ hoàn thành với thịt mềm, thấm gia vị đậm đà quyện với vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ. Phần nước sốt bạn có thể dùng trộn với cơm, ăn đặc biệt lôi cuốn. Hãy cùng làm món sườn heo kho rau củ này để làm phong phú thêm bữa ăn của chúng ta.