- 1. Chả lụa chay 500g
- 2. Tàu hũ ky dạng lá tươi (váng đậu, phù trúc) 200-300g
- 3. Muối, bột nêm nấm mỗi thứ 1 muỗng cafe
- 4. Dầu phi hành + hành phi, thính mỗi thứ 1 muỗng canh
Trước giờ mọi người vẫn làm món bì chay bằng cách chiên khoai tây hay các loại rau củ trộn rồi cùng với bún tàu/miến nhưng Ròm ít thích chiên lắm nên tìm cách làm nào cho bớt chiên, biết dầu mỡ. Nay biết cách mới cũng học hỏi từ các chị em nên Ròm chia sẻ lại cho mọi người có món ngon ngày chay nha!
Món chay ngon: Cách làm bì chay
Sơ chế chả lụa chay
Chả lụa chay cắt làm 4 và đem đi hấp.
Món chay ngon: Cách làm bì chay
Sau đó để nguội và xắt nhỏ.
Món chay ngon: Cách làm bì chay
Chế biến tàu hũ ky
Tàu hũ ky lá cuốn lại và xắt nhỏ.
Món chay ngon: Cách làm bì chay
Sau khi xắt xong thì cho 1 muỗng cà phê bột nêm nấm, 1 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho thấm gia vị.
Các bạn cho một muỗng canh dầu hành phi cùng với hành phi vào hỗn hợp tàu hũ ky trộn đều lên.
Món chay ngon: Cách làm bì chay
Cho vào nồi hấp khoảng 3-5 phút.
Làm thính
Cho một 100gr gạo, 50gr nếp rửa qua nước và rang vàng rồi xay thật mịn
Hoàn thành
Đem chả lụa và tàu hũ ky trộn chung cùng 1 muỗng cà phê thính cho đều.
Vậy là xong rồi đó, các bạn có thể ăn chung cùng cơm, xôi hay là bánh mỳ hoặc cuốn rau và bánh tráng.
Nếu các bạn muốn tự làm chả lụa chay thì bấm VÀO ĐÂY nhé!
Lưu ý: Tại sao phải hấp chả lụa? Chắc các bạn thắc mắc vì chả lụa đã chín sẵn rồi, thực ra hấp lên thì các bạn sẽ giữ được món ăn lâu hơn trong trường hợp để dành mà ăn. Ròm phải gửi cho con gái đi học Đại học xa nên phải làm cho cẩn thận một chút.
Nếu muốn chiên, bạn làm theo cách dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
200gr nấm tươi (loại nấm nào cũng được miễn là bạn thích)
1 củ cà rốt gọt vỏ cắt khoanh tròn rồi cắt dài
1 miếng bí đỏ khoảng 200gr cắt dài, nhỏ
1 khúc boaro (tỏi tây) trắng cắt nhỏ
1 bìa đậu hũ chiên xắt mỏng, dài
1 vắt bún tàu ngâm mềm trong nước ấm nóng
Thính gạo tự làm hoặc mua
Các gia vị: Đường, muối, tiêu, bột ngọt (nếu các bạn có củ sắn thêm vào nữa thì ngon hơn nữa)
Cách làm:
Cho từng loại vào chiên sơ với dầu ăn cho thơm.
Boaro các bạn chia làm 2 phần, 1 phần chỉ chiên sơ cho mềm và bỏ vào chung với các đồ rau củ.
Còn phần thứ 2 là chiên thành boaro phi vàng và trộn chung vào 2 muỗng canh boaro phi thơm.
Khi đã xong xuôi mọi thứ thì bắt đầu trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau và cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng bột nêm nấm, chút xíu dầu boaro phi, 2 muỗng canh hạt mè (hoặc hạt Chia, hạt lanh tùy ý các bạn), và 3 - 4 muỗng canh thính gạo xóc cho đều và để cho thấm gia vị.
