Trong thời gian giãn cách xã hội, việc hạn chế đi lại là điều nên làm. Khoảng thời gian rảnh rỗi, nhiều người lại tìm thấy hứng thú trong việc trồng trọt, nhất là các loại rau có thể trồng tại nhà. Vừa cung cấp được lương thực lại vừa nâng cao đời sống tinh thần.
Tự tay trồng trọt, chăm chút và gặt hái chính thành quả của mình quả là 1 điều rất thú vị. Trong rất nhiều lựa chọn thì rau mầm được nhiều người coi là lý tưởng nhất để tự trồng tại nhà.
Rau mầm là có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, gấp khoảng 5 lần rau thông thường. Đây là loại cây non mọc lên từ hạt được gieo giống. Tuy cây nhỏ nhưng... có võ! Đây là loại thực phẩm được các chuyên gia đánh giá có giá trị dinh dưỡng cao gấp 5 lần so với các loại rau bình thường, đặc biệt là nhóm chất xơ, vitamin B phức tạp và protein. Trong 100gr rau mầm cung cấp khoảng 32 calo, 0,84 gram chất xơ và 21 - 28% protein.
Ngoài chất xơ, vitamin B, protein, rau mầm còn chứa rất nhiều enzym tiêu hóa và một số thành phần chất chống oxy hóa cao cấp nhất. Theo nghiên cứu dinh dưỡng, 100gr rau mầm có thể cung cấp lượng vitamin C bằng 119% nhu cầu của cơ thể.
Ăn rau mầm thường xuyên sẽ giúp bạn ngăn ngừa quá trình lão hóa, giúp da luôn khỏe mạnh và đàn hồi. Ngoài ra thực phẩm này còn cung cấp máu, thúc đẩy tuần hoàn máu, góp phần duy trì hoạt động của não bộ, cân bằng hoóc-môn bên trong cơ thể, hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tình trạng rối loạn hoóc-môn...
Rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, có tác dụng chống lão hóa, thúc đẩy tuần hoàn máu...
Các loại rau mầm ăn được:
+ Rau cải mầm: Rau mầm cải ngọt, rau mầm cải xanh,…
+ Rau mầm củ cải trắng, rau mầm củ cải đỏ.
+ Rau mầm rau muống, rau dền, vừng đen, rau mầm hướng dương.
+ Rau mầm họ đậu: Rau mầm đậu xanh (giá đậu xanh), mầm đậu đen (giá đậu đen), mầm đậu đỏ (giá đậu đỏ), mầm đậu nành (giá đậu tương), rau mầm đậu Hà Lan,…
Phương pháp trồng rau mầm đơn giản tại nhà
1. Trồng bằng giấy ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hạt giống.
- Giấy ăn: Chỉ cần lấy loại giấy ăn thường dùng.
- Khay: Bạn có thể tận dụng những khay nhựa, hay i-nox, xoong, nồi.
Cách trồng:
+ Bước 1: Ngâm hạt giống
- Hạt giống đem ngâm nước theo tỉ lệ 2 sôi và 3 lạnh (một số loại hạt giống không cần ngâm hạt thì có thể gieo trực tiếp).
- Sau đó loại bỏ những hạt lép, sâu, nhỏ. Sau khi đã ngâm xong, rửa hạt giống qua nước.
+ Bước 2: Gieo hạt
- Rải giấy ăn vào khay và tưới đẫm nước. Sau đó gieo hạt lên trên và tưới nước đẫm hạt.
- Tưới nước 1-2 lần mỗi ngày. Khi mầm nhú lên dần dần thì lượng nước cũng cần nhiều hơn. Tuy nhiên không tưới quá nhiều để tránh tình trạng ngập úng.
+ Bước 3: Thu hoạch
- Thu hoạch rau mầm sau 7 ngày kể từ ngày gieo hạt.
2. Trồng rau mầm trong thùng xốp
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Hạt giống.
- 3 thùng xốp với kích thước 40cm x 50cm x 7cm, 2m giấy lót, bìa carton, dụng cụ tưới có vòi phun sương.
- 6kg đất sạch đã được xử lý qua tạp chất.
Cách trồng:
+ Bước 1: Ngâm hạt giống
- Hạt giống đem ngâm nước theo tỉ lệ 2 sôi và 3 lạnh (một số loại hạt giống không cần ngâm hạt thì có thể gieo trực tiếp).
- Sau đó loại bỏ những hạt lép, sâu, nhỏ. Sau khi đã ngâm xong, rửa hạt giống qua nước.
+ Bước 2: Gieo hạt:
- Để thùng xốp ở khu vực thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Đổ đất trồng vào trong thùng xốp với độ dày đất khoảng 3cm.
- Sau đó tưới một ít nước lên trên bề mặt của đất. Trải giấy thấm đều lên bề mặt rồi phun nước lần 2. Mục đích của việc làm này đó là đảm bảo đất không bị dính vào cây gây bẩn sau khi thu hoạch.
- Rắc hạt giống đều tay để rau mầm không được chồng lên nhau. Sau khi gieo xong hãy tưới nhẹ một lần nữa, tiếp đó dùng bìa carton đã chuẩn bị trước đó đậy lên trong 2 ngày.
+ Bước 3: Tưới nước
- Hằng ngày bạn hãy tưới nước bằng vòi phun sương để tránh ảnh hưởng đến mầm cây. Ngày tưới 1 đến 2 lần vào buổi sáng sớm và chiều mát.
+ Bước 4: Thu hoạch
- Thu hoạch rau mầm sau 7 ngày kể từ ngày gieo hạt.
3. Trồng rau mầm bằng cát
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cát đã loại bỏ hết tạp chất, sau đó đem rửa cát rồi ngâm trong 1 ngày để làm sạch hoàn toàn tạp chất có trong cát.
- Hạt giống: các loại hạt như hạt cải, mồng tơi, rau muống, cải bẹ, cải cúc… tìm mua nơi chất lượng, uy tín, đảm bảo.
- Khay hoặc thùng xốp.
Cách trồng:
+ Bước 1: Đổ 1 lớp cát khoảng 3cm vào thùng xốp hoặc khay có sẵn.
+ Bước 2: Gieo 1 lớp mỏng đều hạt giống lên trên cát, không để hạt giống chồng chéo lên nhau làm rau mọc dày, nhỏ cây.
+ Bước 3: Lấy 1 miếng bìa carton đậy lại tránh ánh sáng trực tiếp. Mỗi ngày chỉ tưới nhẹ 1 lượng nước vừa đủ ẩm cho cát và mang đặt ra nơi có ánh sáng để rau mầm phát triển, xanh non mơn mởn.
Lưu ý: Thu hoạch xong rau mầm, bạn đem cát sàng cho sạch rồi phơi khoảng 2 ngày để dùng trồng tiếp.
Lưu ý khi trồng rau mầm:
- Cải xanh, rau dền, xà lách: ngâm khoảng 3 – 5 tiếng, ủ khoảng 8 – 12 tiếng.
- Mồng tơi, rau muống: ngâm khoảng 3 – 5 tiếng, ủ khoảng 12 – 36 tiếng.
- Kinh giới, tía tô: ngâm khoảng 3 – 8 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng.
- Cần, hẹ, hành, ngò gai: ngâm khoảng 8 – 12 tiếng, ủ khoảng 12 – 24 tiếng.
- Mướp, bí, bầu, cà tím, cà chua, dưa leo: ngâm khoảng 5 – 8 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng.
- Đậu bắp: ngâm khoảng 8 – 12 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng.
- Đậu rồng, khổ qua: ngâm khoảng 12 – 14 tiếng, ủ khoảng 24 – 48 tiếng.
Tưới quá nhiều nước khiến rau mầm dễ bị úng nhũn, thối và có dòi. Vì vậy phải chú ý vấn đề tưới nước, chỉ nên tưới nước đủ ẩm và để ráo, không được để rau mầm bị úng nước.
Trong vòng 2 – 3 ngày đầu khi gieo hạt rau mầm thì phải che đậy kín, càng kín thì năng suất càng cao và để vào nơi thật tối, khô ráo và không được tiếp xúc với ánh sáng.
Sau 3 ngày kiểm tra rau mọc cây con thì không phải che đậy gì nữa và phải mang rau ra nơi có ánh sáng hoặc nắng nhẹ, nếu không thì rau sẽ bị thối nước, hư hỏng.
