200g miến

2 con mực ống cỡ vừa

1 mớ rau mùi

2-4 quả ớt

2 nhánh tỏi

1/2 củ hành tím

1/2 quả chanh

1 củ cà rốt nhỏ

2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm.

 

 

Hành tím, ớt, tỏi xắt lát mỏng. Rau mùi xắt nhỏ. Cà rốt bào sợi. Mực cắt khoanh dày khoảng 1cm.

 

Đun sôi chút nước trong một nồi nhỏ, cho mực vào luộc khoảng 2 phút đến khi mực chín thì vớt ra, để ráo. 

 

 

Tiếp tục cho miến vào nồi nước sôi, chần khoảng 3 phút đến khi miến mềm nhưng vẫn có độ dai nhất định. Đổ hết nước đi rồi cho mực vào tô miến.

 

 

Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, nước mắm, nước cốt vắt ra từ nửa quả chanh, tỏi, ớt - khuấy đến khi đường tan hết.

 

Rắc cà rốt và rau mùi vào tô miến, rưới nước trộn lên và trộn đều là được.