Từ lâu nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng, ăn bữa sáng đúng cách có liên hệ mật thiết đến việc cải thiện sức khỏe và ngoại hình. Ăn sáng giúp tăng cường trí nhớ và sự tập trung tốt hơn, duy trì mức cholesterol xấu (LDL) thấp hơn và giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, bệnh tim mạch hay béo phì…

Chuyên gia dinh dưỡng Adelle Davis đã từng nói: "Hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như hoàng tử, ăn tối như người ăn xin". Tuy nhiên, không phải ai cũng có thời gian và điều kiện để ăn một bữa sáng đầy đủ. Đôi lúc bận rộn hoặc ngủ dậy muộn, nhiều người thường ăn qua loa để lót dạ là chính.

Theo Caroline Thomason – chuyên gia dinh dưỡng tại Washington DC (Mỹ), bữa sáng sẽ phản tác dụng nếu như chúng ta ăn các loại thực phẩm không lành mạnh, thậm chí còn là nguyên nhân gây bệnh ung thư. Bởi thực phẩm luôn là yếu tố chính góp phần tạo nên tế bào ác tính, di căn thành ung thư.

Vậy nên, chuyên gia Caroline khuyên rằng chúng ta cần phải lựa chọn kỹ những món ăn sáng. Vừa bảo vệ sức khỏe, tăng cường năng lượng mà còn phòng ngừa bệnh tật, đặc biệt là giảm nguy cơ ung thư. Cụ thể 3 món ăn sáng gây ung thư như sau, bạn cần phải biết để tránh:

- Ăn sáng bằng đồ ngọt

Đây là thói quen của rất nhiều người, một phần do bận rộn nên ăn vội cho kịp giờ, phần còn lại đến từ sở thích thèm ngọt. Tuy nhiên theo Lisa Young – tiến sĩ dinh dưỡng đã xuất bản nhiều đầu sách về sức khỏe, thói quen này cực kỳ gây hại và tác động mạnh đến cân nặng, thậm chí gây ung thư nhanh hơn bạn tưởng.

Theo đó, đồ ngọt thường chứa nhiều đường, đặc biệt là đường tinh luyện. Nếu bạn ăn sáng bằng đồ ngọt, cơ thể sẽ phải dung nạp lượng đường lớn, gây tăng đường huyết đột ngột nên không tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, đồ ngọt vừa nhiều đường lại ít chất dinh dưỡng, không đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng cho cơ thể mà chỉ gây tăng cân.

Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu, ăn sáng bằng đồ ngọt sẽ làm quá trình trao đổi chất giảm xuống, gây thừa cân nhanh chóng. Ngoài ra, đường và khối u ung thư lại có mối quan hệ với nhau. Các nghiên cứu cho hay, việc ăn đồ ngọt quá nhiều sẽ kích thích sự phát triển của tế bào ung thư.

- Ăn sáng với thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn thường có thể sử dụng ngay mà không cần chế biến hoặc nấu nướng lại, đem lại sự tiện lợi trong cuộc sống ngày nay. Tuy nhiên các chuyên gia cảnh báo rằng, việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn mang theo một số tác hại cho sức khỏe.

Đầu tiên, thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia để kéo dài thời gian lưu trữ. Những chất này có thể gây kích ứng hoặc vấn đề về tiêu hóa đối với một số người. Loại thực phẩm này ít chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất… cần thiết cho sức khỏe tổng thể.

Thêm vào đó, thực phẩm chế biến sẵn thường giàu đường và muối để làm cho sản phẩm thơm ngon hấp dẫn. Việc tiêu thụ quá nhiều đường, muối có thể gây tăng cân, cao huyết áp và các vấn đề về sức khỏe tim mạch. Chúng còn là tác nhân của những chứng viêm nhiễm trong cơ thể, tạo điều kiện cho ung thư lớn dần.

Chưa hết, loại thực phẩm này có thể góp phần vào nguy cơ phát triển ung thư. Theo đó, nhiều thực phẩm chế biến sẵn chứa các chất bảo quản, phụ gia hóa học như benzoate sodium, nitrit, nitrat và các chất tạo màu và hương vị nhân tạo… có liên kết với nguy cơ ung thư trong nhiều nghiên cứu khoa học.

- Ăn sáng với ngũ cốc hay yến mạch có hương liệu

Nhiều người nghĩ rằng, sử dụng ngũ cốc và yến mạch là an toàn với sức khỏe vì chúng ít ngọt, giàu chất xơ. Điều này đúng nhưng chỉ dành cho các loại ngũ cốc nguyên cám, còn những loại chứa hương liệu thì ngược lại. Chẳng những không giúp sức khỏe cải thiện mà còn tăng nguy cơ gây ung thư.

Cụ thể, các loại ngũ cốc hay yến mạch có hương liệu thường ngọt để kích thích vị giác của khách hàng. Tuy nhiên, đường có thể làm tăng sản xuất insulin trong cơ thể. Nếu insulin cao quá mức có thể kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư.

Ngoài ra, một số loại ngũ cốc và bột yến mạch ăn liền, có xu hướng chứa thêm đường và carbohydrate tinh chế - điều mà các chuyên gia thường tránh. Những thực phẩm này có nhiều chất nhũ hóa và chất ổn định, dễ tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột. Nếu ăn quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ ung thư.

Nên ăn gì vào bữa sáng để bảo vệ sức khỏe?

Các chuyên gia gợi ý cho bạn một số món cho bữa sáng lành mạnh, tốt cho sức khỏe hơn và giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư tốt hơn:

- Ăn các loại ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch nguyên cám: Những loại này chứa hàm lượng serotonin làm thư giãn, cải thiện tâm trạng. Chúng cũng kích thích cơ thể sản xuất collagen, từ đó làm giảm bớt nếp nhăn.

- Ăn trái cây chứa vitamin C: Những loại trái cây như cam, quýt, dâu tây, ổi… đều chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa hỗ trợ xương cùng làn da phát triển khỏe mạnh.

- Ăn các món giàu protein: Tăng lượng protein trong bữa sáng từ trứng, sữa chua, phô mai… sẽ vừa giúp cơ thể chống lão hóa tốt, lại còn hỗ trợ trí não tỉnh táo để làm việc hiệu quả. Ăn nhiều protein hơn còn giúp hệ thần kinh ngừa nhiều bệnh về suy giảm nhận thức.

Theo Eatthis, Healthline