Nhiều nghiên cứu trước đây cho rằng giảm cân chậm và ổn định mới là tốt vì nó sẽ giúp người giảm cân duy trì được trọng lượng cơ thể sau khi giảm. Nhưng nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Đại học Y khoa Melbourne lại phản bác điều này. Họ cho rằng thay vì giảm cân chậm và ổn định, nên tập trung vào việc cải thiện các phương pháp giảm cân để giúp duy trì trọng lượng của họ trong thời gian dài. 

Theo một nhóm nghiên cứu Úc đã cho biết trong tạp chí Lancet Diabetes & Endocrinology (về vấn đề Tiểu đường & Nội tiết) thì từ trước đến nay, chúng ta có một niềm tin rằng béo phì là một vấn đề kết quả hành vi và việc giảm cân cần nhiều thời gian để thay đổi hành vi đó. 

Nhưng khi trình bày trên tạp chí Reuters Health, Joseph Proietto, Giáo sư tại Đại học Y khoa Melbourne, lại cho rằng: "Béo phì không chỉ là một căn bệnh do lối sống như nhiều người nghĩ mà phần lớn là do di truyền. Không có bằng chứng khoa học thuyết phục nào chứng minh việc giảm cân từ từ có thể giúp duy trì trọng lượng. Bất kể số kg bị giảm đi là bao nhiêu thì bạn cũng gặp khó khăn với trọng lượng mới và có thể tăng cân trở lại hoàn toàn như trước đó".

Để kiểm tra xem tỷ lệ giảm cân có ảnh hưởng đến việc tăng trọng lượng trở lại hay không, Proietto và đồng nghiệp của ông đã thiết kế một thử nghiệm gồm hai phần. 

Trong phần đầu tiên, 200 người lớn béo phì được phân ngẫu nhiên thành 2 nhóm: một nhóm theo chương trình giảm cân nhanh chóng trong 12 tuần với chế độ ăn có hàm lượng calo rất thấp (chứ không tiêu thụ 450-800 calo/ngày) và một nhóm thực hiện chương trình giảm cân dần dần trong 36 tuần. Các chế độ ăn uống dần dần được dựa trên chế độ ăn uống khỏe mạnh theo khuyến nghị chế độ ăn uống hiện tại của Úc và bao gồm 1-2 bữa ăn dạng lỏng mỗi ngày với mục tiêu giảm lượng calo của người tham gia xuống còn 400-500 calo/ngày. 

Trong phần hai, những người đã mất 12,5% trọng lượng hoặc hơn có thể tiếp tục tham gia vào một chương trình duy trì cân nặng trong khoảng 3 năm. Họ được ăn uống tùy ý và trao đổi với các chuyên gia dinh dưỡng 1 lần sau mỗi 12 tuần. 

Trong phần đầu của nghiên cứu, các nhà nghiên cứu tìm thấy, những người tham gia bị mất trọng lượng nhanh hơn có nhiều khả năng để đạt được mục tiêu giảm cân của họ. Nhìn chung, 81% những người trong nhóm giảm cân nhanh chóng đạt yêu cầu giảm 12,5% trọng lượng trở lên trong khi con số này ở nhóm giảm cân từ từ là 50%. 

Và trong phần hai, tốc độ giảm cân không còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân nặng vì tất cả mọi người đều tăng 71% số trọng lượng họ đã bị mất ở giai đoạn 1.

"Theo quan sát trong nghiên cứu này, chế độ ăn rất ít calo có thể dẫn đến giảm cân mạnh mẽ trong một thời gian rất ngắn, nhưng chế độ ăn uống này chỉ nên được thực hiện với sự giám sát y tế", Tiến sĩ Kishore M Gadde, từ Trung tâm Nghiên cứu Y sinh Pennington ở Baton Rouge, Louisiana (Mỹ) cho biết. 

"Giữ giảm cân là tất cả các quá thường xuyên vấn đề. Một khi đã đạt được mong muốn giảm cân, cá nhân mỗi người cần phải có những nỗ lực tích cực để duy trì trọng lượng đã giảm đó", Gadde nói. 

Proietto và các đồng nghiệp của ông cũng đã đo kích thích tố liên quan đến cơn đói và sự thèm ăn giữa các thành viên trong nghiên cứu của họ để xem cách giảm cân có thể ảnh hưởng đến những thay đổi trong cảm giác đói như thế nào trong cả dài hạn và ngắn hạn. 

"Tỷ lệ giảm cân cũng không ảnh hưởng đến những thay đổi trong sự kiểm soát cơn đói và thèm ăn", Tiến sĩ Proietto cho biết. 

(Nguồn: MedicalHealth)