Công trình nghiên cứu của các nhà khoa học Đại học California (Hoa Kỳ) tiến hành so sánh 138 bà mẹ có con được chẩn đoán là mắc chứng bạch tạng với 138 người mẹ có con khỏe mạnh khác. Các nhà khoa học đã tiến hành so sánh chế độ ăn của nhóm bà mẹ này trong vòng 12 tháng trước khi có bầu và kết luận: Nhóm bà mẹ ăn nhiều rau xanh, hoa quả và các loại thực phẩm giàu protein (bao gồm thịt nạc và cá), em bé ra đời sẽ giảm đáng kể nguy cơ mắc chứng bạch tạng (nhóm em bé trong cuộc khảo sát đều đến từ miền bắc California, tương đồng với nhau về tuổi tác, giới tính, chủng tộc…).
“Những yếu tố ảnh hưởng đến bào thai có liên quan đến chế độ dinh dưỡng người mẹ ăn trước và trong thời kỳ mang thai. Các loại rau quả như carrot, đậu, dưa hấu đỏ… có khả năng giảm thiếu nguy cơ mắc chứng bạch tạng cho bé. Không những thế một chế độ ăn đa dạng rau xanh và hoa quả cũng có thể giúp ngăn ngừa ung thư cho cả mẹ và bé. Các loại thực phẩm giàu protein như thịt nạc và cá cũng rất hữu ích trong việc tăng cường sức khỏe bé” – Christoper Jesen (một chuyên gia nghiên cứu về chứng bạch tạng) chia sẻ.
Lưu ý an toàn với rau quả- Bạn nên hạn chế mua các loại rau quả trái vụ. Bởi vì với các loại rau quả trái vụ do sâu bọ và tình hình thời tiết không thuận lợi nên người trồng rau phải sử dụng rất nhiều thuốc bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng để rau có chất lượng và mẫu mã đẹp. Tốt nhất, bạn nên ăn rau quả theo mùa để hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm độc.
- Bạn nên tránh mua những loại quả quá non, quá to hoặc có bề ngoài bóng bẩy hơn bình thường. Nên chọn những loại rau quả tươi, không bị dập nát, không có vết nứt hoặc dấu hiệu vỡ, hỏng.
- Bạn nên rửa rau quả nhiều lần dưới vòi nước sạch đang chảy để loại bỏ bụi bẩn, các chất hóa học độc hại cư trú trên đó.
- Lúc xào nấu, bạn nên mở vung. Bởi vì dưới tác động của nhiệt độ cao, các chất bảo quản có trong rau củ cũng bị bay hơi đi nhiều. Khi thấy rau quả có mùi lạ hoặc màu sắc bất thường, bạn nên bỏ đi, không nên tiếp tục ăn để tránh ngộ độc.
Theo Mẹ và bé
