Theo tin được đăng trên tạp chí Hội tim mạch Mỹ vào thứ năm vừa rồi, sau cuộc nghiên cứu kéo dài 10 năm trên 20.000 người khoẻ mạnh các nhà khoa học đã cho thấy sự liên hệ giữa đột quỵ và màu sắc của rau quả mà chúng ta ăn hàng ngày.

 

 

Có 4 nhóm màu cho trái cây và rau quả như màu xanh lá cây, da cam-vàng, đỏ-tím, trắng. Trong đó việc ăn nhiều trái cây và rau quả có phần “thịt” màu trắng sẽ giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ 52% so với các loại khác. Các nhà khoa học cho rằng trong thành phần của các loại trái cây và rau quả này có chứa carotenoid và flavonoid giúp chống oxy hoá, đặc biệt là táo và lê có tỉ lệ chất xơ và flavonoid cao làm giảm nguy cơ đột quỵ.
 
Theo đó nếu mỗi ngày tiêu thụ khoảng 25 gram trái cây và rau có ruột màu trắng thì nguy cơ đột quỵ đã giảm được 9%. Điều này càng chứng tỏ rằng việc ăn trái cây và rau quả hằng ngày rất có lợi cho sức khoẻ của chúng ta.