Cây dền gai có vị ngọt, nhạt, tính hơi lạnh. Thân, rễ, lá, hạt của cây dền gai đều dùng để làm thuốc.

Trị chứng viêm họng: Lá cây dền gai rửa sạch, nhai nát nuốt nước dần cùng với vài lát gừng tươi và vài hạt muối, ngày nhai ngậm 1 - 2 lần.

Cây rau dền gai.

Trị chứng ho có đờm: 50 gr thân, lá cây dền gai; cam thảo đất, lá húng chanh, vỏ rễ dâu tằm mỗi vị 16 gr. Rửa sạch, sắc lấy nước uống ngày một thang, chia làm 2 - 3 lần. Hoặc: 50 gr thân, lá cây dền gai rửa sạch, giã nát lấy nước uống.

Trị chứng đi lỵ: 50 gr thân, lá cây dền gai; 30 gr rau sam, nấu canh ăn ngày 1 - 2 lần. Hoặc lấy 100 gr thân, lá cây dền gai sắc lấy nước uống ngày một thang.

Trị ung nhọt đau nhức chưa vỡ mủ: Rễ cây dền gai rửa sạch, giã nát đắp lên ung nhọt, giúp làm nhanh vỡ mủ, đỡ đau nhức.