Nguyên liệu làm sườn om thập vị:
1kg sườn non - 30gr đường - 1/3 cây hành baro - 2 nhánh gừng - 4 nhánh tỏi - 2 thìa canh xì dầu - 1 thìa canh hắc xì dầu - 2 thìa canh rượu nấu ăn - 1 thìa canh bột tiêu - 3 nhánh hoa hồi.
Cách làm món sườn om thập vị:
Bước 1: Bạn rửa sạch các loại gia vị gồm hành, gừng, hoa hồi. Sau đó hành cắt khúc ngắn vừa phải. Gừng thái thành các lát mỏng. Xương sườn sau khi rửa sạch thì cho vào nồi nước sôi chần nhanh cho hết tạp chất. Sau đó vớt sườn ra xả dưới vòi nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào chờ nóng rồi thêm 30g đường vào để làm caramen. Khi đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào, đảo nhanh tay cho sườn thấm đều đường. Tiếp theo bạn cho 2 thìa rượu nấu ăn vào và tiếp tục đảo đều sườn.
Bước 3: Tiếp theo bạn cho hành, gừng, tỏi, tiêu và hoa hồi vào xào tiếp. Đảo liên tục cho đến khi sườn sém cạnh và dậy mùi thơm, đây chính là mấu chốt tạo nên độ ngon của món ăn này. Sau đó bạn cho một lượng nước vào sao cho ngập phần sườn. Thêm vào 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh hắc xì dầu. Đun sôi lại rồi chỉnh về mức lửa vừa.
Bước 4: Khi nước rút còn 1/2 bạn tiếp tục chỉnh về mức lửa nhỏ và đun trong khoảng 1 tiếng. Sau đó bạn nêm thêm gia vị. Khi phần nước gần cạn, bạn chỉnh mức lửa lớn, đảo đều tay đến khi phần nước rút xuống sánh, sệt là được.
Thành phẩm món sườn om thập vị:
Món sườn om thập vị hoàn thành với màu sắc bắt mắt và thơm phức. Khi ăn cùng cơm chúng ta sẽ cảm nhận được thịt sườn mềm, vị ngon ngọt, đậm đà gia vị. Phần nước sốt thấm đều quện vào từng miếng sườn thơm ngon kết hợp cùng cơm trắng khá hoàn hảo. Và món ăn này chắc chắn sẽ giúp bạn đánh bay ngay nồi cơm trong bữa ăn gia đình của bạn đó.
