Nguyên liệu
300g quả sung
2 tép tỏi
1 quả ớt
3 quả quất (hoặc chanh)
Vài lá rau mùi tàu
Một ít muối hạt
Nước mắm, đường
Bước 1
Sung rửa sạch cắt bỏ cuống sau đó thái quả sung thành 3-4 lát. Cho sung vào âu nước muối pha loãng ngâm khoảng 30 phút cho sung không bị thâm. Sau đó rửa sạch lại nhiều lần để sung bớt chát. Cuối cùng để sung ráo nước.
Bước 2
Tỏi, ớt băm nhỏ. Rau mùi tàu rửa sạch thái sợi nhỏ.
Bước 3
Pha nước mắm chua ngọt: Bạn cho 3 thìa mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt quất, 2 thìa nước lọc rồi hòa tan. Cuối cùng thêm tỏi ớt băm nhỏ vào hòa chung. (Bạn có thể thay nước cốt quất bằng chanh, tuy nhiên dùng quất món ăn sẽ thơm hơn).
Bước 4
Cho sung đã ráo nước vào tô, thêm nước mắm pha chua ngọt vào đảo chung, tiếp đó cho rau mùi tàu vào đảo đều. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bát sung lại và để vào tủ lạnh khoảng 4-5 giờ cho sung ngấm gia vị là dùng được.
Thành phẩm
Món
sung muối xổi làm theo cách này vừa nhanh mà lại đơn giản. Từng miếng sung giòn
giòn quyện vào vị chua chua ngọt ngọt mà
nước pha ngấm vào ăn rất là ngon miệng. Với cách làm này sung sẽ không hề bị
chát chút nào. Vì thế bạn hãy yên tâm để chế biến món ăn này chống ngán cho những bữa cơm Tết nhiều đạm nhé!
Chúc bạn ngon miệng!
