A. Công thức:
1. Lớp dưa hấu:
- Nước ép dưa hấu: 350ml
- Đường: 20gr
- Bột rau câu: 7gr
- Bột agar: 3gr
2. Lớp sữa:
- Nước: 300ml
- Sữa đặc: 50ml
- Đường: 10gr
- Bột rau câu: 7gr
- Bột agar: 3gr
3. Trang trí:
- Dưa hấu cắt hạt lựu
- Lá bạc hà hoặc húng chanh
B. Thực hiện:
- Cho các nguyên liệu: đường (1), bột rau câu (2), bột agar (3) vào bát nhỏ, dùng thìa trộn đều (4).
- Đổ nước dưa hấu (5) vào nồi, cho hỗn hợp đã trộn ở (4) vào (5), dùng phới khuấy cho tan (6), bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, lưu ý liên tục khuấy (8).
- Múc lớp thạch dưa hấu đổ vào khay (9), chỉ đổ đến ½ khay (10) và để nguội.
- Thực hiện các bước 1-4 để làm lớp thạch sữa. Đổ nước vào nồi (11), cho sữa đặc và khuấy tan (12).
- Đổ hỗn hợp đường, bột rau câu, bột agar đã trộn đều vào (13), khuấy đều cho tan hết (14), đặt lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, lưu ý liên tục khuấy (15), múc thạch đổ lớp thứ 2 (16) để nguội.
- Trang trí: Dùng thìa múc dưa hấu đã cắt nhỏ đặt lên trên mặt (17,18), dùng lá bạc hà hoặc húng chanh xếp lên là hoàn thành cốc thạch rất hấp dẫn theo ý tưởng Panna Cotta (19, 20).
Món thạch 2 lớp không chỉ ngon lành mát lịm mà nhìn còn đẹp không thua gì những món tráng miệng sang chảnh ở khách sạn, nhà hàng 5* nữa!
Mùa hè năm nay bạn hãy thử trổ tài làm món thạch này để mời cả nhà nhé!
