- 1. Gà kho tàu 500g thịt gà ta; 4-8 quả trứng gà ta (tùy sở thích gia đình); hành lá, ớt sừng, hành tím, tỏi; gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
- 2. Canh khổ qua nhồi thịt 400g khổ qua (mướp đắng); 150g thịt heo băm nhuyễn; 5-7 tai mộc nhĩ; hành, tỏi khô, hành lá; gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
- 3. Lòng gà xào giá 1 bộ lòng gà; 200g giá đỗ; dầu ăn, bột canh, muối, hạt tiêu; hành lá, mùi tàu, hành tím.
Niềm đam mê nấu ăn với Tăng Thanh Hà dường như là bất tận. Với nữ diễn viên, việc đứng bếp không phải là trách nhiệm, mà là thú vui giúp xả stress hiệu quả. "Ngọc nữ" còn có hẳn một tài khoản Instagram riêng chuyên khoe món ngon tự làm. Và theo như Hà Tăng chia sẻ, cô ấp ủ ý định ra sách dạy nấu ăn trong tương lai gần.
Tài nội trợ "đỉnh của đỉnh" là thế, nhưng không phải lúc nào bà mẹ 2 con cũng nấu nướng cầu kì. Rất nhiều bữa ăn của gia đình Tăng Thanh Hà cũng đơn giản, toàn món phổ thông mà chẳng kém phần thơm ngon, hấp dẫn.
Chính vì vậy, chúng tôi xin giới thiệu thực đơn bữa tối 3 món được "copy - paste" từ Tăng Thanh Hà để chị em tham khảo. Gà kho tàu, canh khổ qua nhồi thịt, giá xào lòng gà - toàn món quen thuộc mà "đưa cơm", chị em còn chờ gì mà không thử?
Thực đơn cơm tối "bê nguyên xi" của Tăng Thanh Hà, chị em có muốn thử?
Cách nấu các món cho thực đơn cơm tối như Tăng Thanh Hà
Gà kho tàu
Nguyên liệu
- 500g thịt gà ta
- 4-8 quả trứng gà ta (tùy sở thích gia đình)
- Hành lá, ớt sừng, hành tím, tỏi
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: Gà mua về rửa sạch, bóp qua với muối. Muốn khử mùi hôi có thể dùng ít gừng.
Sau đó chặt khúc vừa ăn, để ráo.
Hành, tỏi... bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Hành lá thái khúc vừa ăn.
- Ướp gia vị: Thịt gà ướp với 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa muối + hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút. Có thể bọc lại và cất trong ngăn mát tủ lạnh.
- Luộc trứng: Đặt một nồi nước lạnh lên bếp, thêm chút muối và cho trứng vào luộc chín. Từ lúc nước bắt đầu sôi bạn luộc trứng 4 phút. Sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh cho dễ bóc vỏ (muối giúp trứng không bị vỡ trong quá trình luộc). Trứng bóc vỏ xong có thể mang đi chiên sơ cho lớp vỏ bên ngoài dai dai, ngon hơn.
- Kho gà: Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường và nước vào thắng đường đến khi có màu nâu cánh gián. Để lửa nhỏ, khuấy nhẹ, đều tay kẻo bị cháy hoặc sát nồi.
Khi đường đã chuyển sang màu vàng cánh gián, bạn tắt bếp rồi cho gà vào. Sau đó bật bếp lên lại, để lửa lớn, xào cho thịt gà săn lại.
Đổ vào nồi 500ml nước. Khi nước sôi lên cho trứng gà đã lột vỏ vào, nếu có xuất hiện bọt thì vớt bỏ bớt để cho nước trong hơn. Đảo nhẹ tay để trứng gà không bị vỡ. Để lửa liu riu, đun tiếp trong khoảng 30 phút. Khoảng 10 phút bạn mở vung và đảo đều một lần để gà, trứng được thấm đều gia vị hơn.
Sau cùng, thả hành vào và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Canh khổ qua nhồi thịt
Nguyên liệu
- 400g khổ qua (mướp đắng)
- 150g thịt heo băm nhuyễn
- 5-7 tai mộc nhĩ
- Hành, tỏi khô
- Hành lá
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu: Khổ qua mua về bạn rửa sạch, khứa 1 đường theo chiều dọc của quả. Dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong.
Để khổ qua bớt đắng, bạn ngâm khổ qua trong nước lạnh 10 - 15 phút. Sau đó vớt ra để ráo.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, bỏ phần chân rồi cắt nhỏ.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
- Ướp và nhồi nhân: Cho thịt heo, mộc nhĩ băm nhuyễn, hành tím, tỏi băm nhuyễn vào tô, thêm tiêu, hạt nêm rồi trộn đều. Để khoảng 5 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.
Lấy khổ qua đã sơ chế ra, dùng thìa nhồi hỗn hợp thịt vào để lấp kín phần ruột khổ qua.
- Nấu canh khổ qua: Bắc nồi lên bếp, cho 800ml nước và 1 muỗng cà phê muối. Có thể dùng nước dùng xương để tăng vị thơm ngọt. Khi nước sôi cho khổ qua vào. Nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn. Bạn có thể gia giảm tùy khẩu vị gia đình mình.
Nấu khoảng 20-30 phút thì khổ qua chín mềm, tắt bếp. Bạn lấy canh ra tô, rắc thêm hành lá và ít tiêu. Có thể chờ nguội một chút rồi thưởng thức.
Lòng gà xào giá
Nguyên liệu
- 1 bộ lòng gà
- 200g giá đỗ
- Dầu ăn, bột canh, muối, hạt tiêu
- Hành lá, mùi tàu, hành tím.
Cách làm
- Sơ chế nguyên liệu: Lòng gà sau khi mua về dùng muối, nước cốt chanh khử mùi tanh. Sau khi ngâm thì xoa, bóp lại cho kĩ rồi rửa sạch với nước. Cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Giá đỗ bạn mua về rửa qua nước muối loãng, sau đó vớt ra để ráo.
Hành lá làm sạch, cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, đập dập.
Lưu ý: Bạn nên chọn mua lòng gà mới có màu đỏ hồng, không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn hay tái xanh.
Giá đỗ nên chọn mua loại nguyên phần đậu trên đầu. Giá ngon có phần đậu bám chặt vào phần thân, hạt đậu sáng bóng, cọng giá no tròn và màu trắng tinh đẹp mắt.
- Ướp lòng gà: Cho chút bột ngọt, tiêu, muối, hành tím vào lòng gà và ướp. Để khoảng 15-20 phút ngấm gia vị là được.
- Xào giá: Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, thêm hành tím vào phi đến khi dậy mùi thì cho giá vào. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều tay. Để lửa to khoảng 1 phút thì giảm lửa, vớt giá ra.
- Xào lòng gà với giá: Tương tự, phi thơm hành rồi thả lòng gà vào. Khi lòng gà đã săn lại, chín khoảng 80-90% thì trút giá vào. Đảo đều ở lửa to trong khoảng 2 phút thì thêm hành lá. Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
