Nguyên liệu:
350g bí ngô
2g húng tây tươi
2 thìa canh dầu ô liu
50g kem tươi
Một ít cải bó xôi
1/2 củ hành tây
2 lát thịt heo hun khói
1 tép tỏi
250ml nước dùng gà
Một ít muối
Một ít tiêu đen
200g mì Ý
1 lòng đỏ trứng gà
50g vụn phô mai Parmesan
Cách làm
Bước 1
Làm nóng lò ở 200 độ C. Gọt vỏ và thái bí thành các khối vuông vừa phải, đặt vào khay nướng.
Thêm muối, hạt tiêu, một ít húng tây và 1 thìa canh dầu ô liu rồi trộn đều.
Nướng trong lò nóng sẵn trong 15 đến 20 phút hoặc cho đến khi mềm rồi lấy ra khỏi lò để nguội bớt.
Bước 2
Xay ¾ bí ngô cùng kem tươi, muối, tiêu bằng máy xay sinh tố.
Bước 3
Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và cho mì vào. Bạn kiểm tra độ chín của mì bằng cách vớt 1 sợi mì lên thấy mì mềm, dùng tay bấm được là được.
Bước 4
Làm nóng chảo, thêm một ít dầu ô liu và thịt xông khói đảo đều tay trong 2 đến 3 phút.
Thêm hành tây và tỏi và nấu trong 5 phút hoặc cho đến khi hành tây chuyển hơi trong.
Bước 5
Thêm bí ngô và nước dùng gà vào.
Bước 6
Cho 2 thìa canh dầu ô liu, 1 lòng đỏ trứng, phô mai Parmesan, 2 thìa canh sốt bí vừa nấu xong vào một cái bát lớn và trộn đều. Tiếp tục cho một ít cải bó xôi vào trộn đều cùng phần sốt này.
Bước 7
Thêm mì đã luộc vào trộn đều màu với nước sốt vừa chuẩn bị. Nếu sốt quá đặc, thêm một chút nước dùng để pha loãng. Cho thêm chút bí đỏ nướng cùng phô mai Parmesan bào vụn lên trên là được.
Thành phẩm:
Mì Ý từ lâu vốn trở nên quen thuộc đối với người Việt, nếu đã quá quen với phần sốt cà chua hoặc sốt kem trứng thì bạn có thể đổi vị cho gia đình với phần sốt bí ngô thơm ngon này nhé! Sốt bí ngô có giá trị dinh dưỡng rất cao, khi kết hợp với mì tạo nên một món ăn ngon, bổ dưỡng rất thích hợp để cải thiện cho gia đình vào dịp cuối tuần đấy!
Chúc các bạn thành công
Theo: daydaycook
