Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh rán nhân tôm thịt:

*Phần nhân:

- 100g thịt ba rọi

- 50g thịt heo xay

- 100g tôm

- Vài tai mộc nhĩ

- 2 củ hành tím

* Phần vỏ:

- 300g bột nếp

- 1 thìa súp đường

- Nước nóng

Ngâm nở mộc nhĩ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Băm nhỏ hành tím.

Tôm lột vỏ thái hạt lựu. Thịt ba rọi thái nhỏ, băm sơ.

Trộn đều tất cả nguyên liệu của phần nhân cùng với một thìa súp muối, một thìa súp đường, 1/4 thìa cafe tiêu.

Phần vỏ bánh: Cho bột nếp ra mâm trộn đều cùng đường. Thêm từ từ nước nóng vào hỗn hợp bột, nhồi đều đến khi thấy bột không còn dính tay và có thể bắt được thành miếng thì dừng. Để bột nghỉ 15 phút.

Chia đều bột thành những phần bằng nhau. Nhấn dẹt bột thành những miếng tròn mỏng rồi cho nhân vào giữa, gói kín lại.

Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân bánh.

Chiên bánh ngập trong dầu nóng, lửa nhỏ trung bình để nhân và lớp vỏ được chín đều. Khi bánh nổi lên và có màu vàng nâu, nở to thì vớt ra.