- 1kg xương bò

- 500g thịt bò

-3 cánh hoa hồi, 2 quả thảo quả, 1 miếng quế nhỏ

- 3 củ hành khô

- 1 củ gừng

- Gia vị

- 1kg bánh phở

- ½ củ hành tây

- Hành lá, giá đỗ, rau mùi, xà lách

Xương bò rửa sạch, để ráo nước.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C, cho xương bò vào nướng trong khoảng 10 phút. Bước này giúp làm hạn chế tối đa mùi hôi của xương bò.

Nướng xong bạn cho xương bò vào nồi, đổ ngập nước rồi ninh tối thiểu 2 tiếng.

Hành khô, gừng, hoa hồi, thảo quả, quế chi nướng chín, rửa sạch. Bạn lưu ý không bỏ vỏ gừng và hành khô nhé!

Cho các nguyên liệu vừa nướng vào nồi nước dùng, tiếp tục đun thêm tối thiểu 1 tiếng nữa. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Ướp thịt bò với một chút hạt nêm và gừng đập dập cho ngấm.

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Hành lá thái nhỏ, phần củ cắt riêng, chẻ sợi.

Bánh phở chần qua nước sôi, cho vào bát.

Chần thịt bò vào nồi nước dùng, chần sơ qua để thịt mềm, không bị dai và giữ được vị ngọt của thịt. Xếp thịt vào bát phở.

Xếp hành lá, hành tây và hành củ chẻ sợi vào bát phở. Cuối cùng, bạn chỉ cần chan nước dùng vào bát là xong nhé!